Пончики заварные

Самые воздушные и нежные пончики со вкусом из детства! Пончики заварные - блюдо знакомое всем с детства. Зная некоторые нюансы, его несложно приготовить и в домашних условиях. Эти вкуснейшие нежные и сладкие шарики, которые просто тают во рту, обязательно понравятся и детям, и взрослым!
mariyaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 4 г
Жиры 70% 40 г
Углеводы 23% 13 г
431 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин

В кастрюле с толстым дном смешать воду и молоко, добавить сахар и соль. Сливочное масло (можно заменить маргарином) заранее достать из холодильника, оно должно быть мягкой консистенции, также переложить в кастрюлю. Все хорошо перемешать ложкой.

Поставить кастрюлю на плиту и на медленном огне довести смесь из молока и масла до однородной субстанции. Аккуратно всыпать муку в кастрюлю, постоянно помешивая ложкой и таким образом замесить однородное заварное тесто. Заварное тесто готово - как только оно перестанет липнуть к стенкам кастрюли и соберется в единый комочек.

Полученное заварное тесто необходимо взбить с помощью миксера со специальными насадками для теста в течение пары минут не небольших оборотах.

Далее разбить яйцо в кастрюлю с тестом и снова перемешать миксером. Затем следующее яйцо положить в тесто и снова его взбить на небольших оборотах. Таким образом вбить в тесто все яйца. В итоге должно получится гладкое, эластичное и мягкое заварное тесто.

В посуду с толстым дном и высокими бортами (кастрюля или глубокая сковорода) налить растительного масла так, чтобы оно покрывало все пончики целиком (в зависимости от размеров пончиков). На среднем огне нагреть растительное масло.

С помощью двух ложек сформировать шарики из заварного теста и обжарить их в раскаленном масле до золотистого цвета. Чтобы тесто не прилипало к ложкам и было легче сформировать пончики, ложки можно периодически окунать в растительное масло.

На широкую тарелку или поднос выстелить бумажное полотенце в пару слоев и выложить туда обжаренные пончики, чтобы впиталось излишнее масло.

Насыпать в тарелку сахар и обвалять в нем пончики.

Готовые заварные пончики подавать к столу с чаем, кофе, какао или молоком. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила к чаю пончики заварные. Готовила на 6 порций. У меня оставался кусочек маргарина (почти 50 гр), заменила им часть сливочного масла. Яйца использовала категории С1. Взбивала тесто миксером с обычными насадками (не для теста).

Обжаривала пончики примерно по 1 минуте с каждой стороны на самом маленьком огне. В первый раз я решила пожарить одновременно 4 пончика, но они так сильно раздуваются во время жарки, что было неудобно их переворачивать, поэтому в дальнейшем жарила их по две штуки за раз.

Получились пончики очень нежные и мягкие. Сами пончики чуть-чуть сладкие, так что с сахарной пудрой в самый раз. Очень вкусно! Пончики у меня вышли не очень симпатичные, но, честно говоря, я особо и не старалась ровно формировать их.

Спасибо большое за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Вода, Молоко, Куриные яйца, Сахар, Соль, Растительное масло