На главную

На сайте 23 299 рецептов
у 113 582 пользователей

Каталог рецептов

Профитроли с заварным кремом

Душевные профитроли для хороших друзей поднимут настроение за столом. Очень люблю выпечку из заварного теста. Готовить очень просто и получается всегда очень вкусно. В нежные маленькие профитроли можно положить крем, тогда получим изумительное пироженое к чаю. А можно добавить в профитроли тертый сыр с майонезом или салат, в этом случае получается прекрасная закуска. подойдет и на праздничный стол и на пикник.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Тесто:

Вода

1

Куриные яйца

3

Пшеничная мука

1

Сливочное масло

100

Соль

по вкусу

Крем:

Куриные яйца

1

Сливочное масло

20

Молоко

400

Сахар

100

Мука

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
190 ккал
Белков:5 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 14 / 33 / 53
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Маслова Татьяна

Просмотров: 1716

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления профитролей

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В небольшой кастрюльке нагреть воду и добавить масло и соль

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смесь довести до кипения

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Высыпать муку и быстро размешать. Лучше мешать деревянной ложкой. Горячее тесто остудить, но не до холодного состояния. В холодное тесто труднее вводить яйца.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Яйца разбить в отдельную емкость и слегка взбить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яичную смесь частями вводить в тесто, тщательно вмешивая яйца деревянной ложкой

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто не должно быть жидким.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На противень смазанный маслом и присыпанный мукой выложить профитроли. Можно использовать кондитерский шприц, а можно выложить чайной ложкой, обмакивая ее в воду.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Профитроли отправить в духовку нагретую до 200-220 градусов на 45-60 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Профитроли вынуть и остудить.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пока пекутся профитроли - готовим крем. Растираем яйцо, муку и сахар.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Наливаем молоко, размешиваем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Нагреваем смесь постоянно помешивая до появления первых пузырьков, добавляем кусочек масла, размешиваем и остужаем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Остывшие профитроли наполняем кремом

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    И лакомимся нежнейшим кондитерским шедевром..

С какими напитками можно употреблять:

Кофе, чай, какао

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel 26.11.2015 09:39:41

Танечка)) Букетик Как всегда - супер! Супер-пупер! Забираю в кк и буду... Хозяюшка Вам спасибо)

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 26.11.2015 15:37:45

СпасибоПопробуйте приготовить с сырной начинкой - ну очень вкусно! Слюнки текут

Маслова Татьяна
Сергеевна
Сергеевна 26.11.2015 19:42:07

Извиняюсь, наверное невнимательная, сколько масла вы ложили в крем? Спасибо

Админ Лариса
Админ Лариса 27.11.2015 07:40:05

У автора рецепта "кусочек масла", это граммов 20. Улыбка

Сергеевна
Сергеевна 27.11.2015 11:42:29

Спасибо Улыбка

lika7
lika7 27.11.2015 11:36:17

Вкуснятина!!!! Чмоки Спасибо большое!!! Взамен мой вариант.

Юлия
Юлия 11.03.2016 14:39:51

А в крем нужно положить 1 стол. ложку муки? Не знаю Ее, наверное, по ошибке записали в ингредиенты для теста?

Админ Лариса
Админ Лариса 11.03.2016 15:27:43

Да, по ошибке! Спасибо, что заметили! Улыбка

Ира
Ира 11.06.2016 15:03:19

Маслова Татьяна, удобное это блюдо - профитроли! И закуска и пирожное может быть...А сырная начинка - это только кусочки сыра положить или есть рецепт?Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Лера
Лера 02.10.2017 06:12:33

Супер Букетик Цветочки

Не держи зла. Держи питбуля и дробовик. И помни: никакой агрессии.
Надежда
Надежда 06.12.2017 19:19:12

Какой по консистенции должен получиться крем

0
ninaola
ninaola 07.12.2017 07:28:15

Не густым точно. Как текущая сметана. Он застывает только со временем, когда начинает испаряться лишняя жидкость.

0
Ярочка Прозорова
Ярочка Прозорова 06.03.2018 08:51:36

Замачательный рецепт , вкуснейшие воздушные пироженки )спасибо

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как замешивать песочное тесто?Как замешивать песочное тесто?

Не замешивайте песочное тесто на растопленном масле, лучше использовать подтаявшее масло. Тогда печенье не будет крошиться, а масло во время выпечки не будет вытекать.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Куриные яйца, Пшеничная мука, Сливочное масло, Соль, Молоко, Сахар, Мука