Хворост на молоке

Вкусный и ароматный хворост в виде цветочков и листьев обрадует деток! Очень увлекательное занятие - готовить такой необычный по форме хворост вместе со старшими детками. Замечательный десерт для чаепития в полдник с семьёй или с друзьями Вам обеспечен. Вкусно, несложно и красиво!
мама сладкоежекAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 4 г
Жиры 58% 44 г
Углеводы 37% 28 г
525 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем продукты для приготовления рецепта. Моем тщательно и обсушиваем изюм. Муку просеиваем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Аккуратно отделяем желтки в глубокую ёмкость (оставляем 1 ч.л. желтка, - он пригодится нам при украшении цветочков из теста), смешиваем их с одной столовой ложкой сахарной пудры и щепоткой ванили.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вливаем молоко, добавляем сметану, солим и перемешиваем до однородной консистенции.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем три четверти муки и замешиваем крутое тесто. Если тесто липнет к рукам, добавляем к нему остаток муки. Муки уходит от 250 до 300 гр.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто кладём в полиэтиленовый пакет и даём настояться 15-20 минут при комнатной температуре. Постоявшее тесто становится более эластичным, с ним легче работать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто для удобства делим на 3 части. Из каждой части раскатываем тонкую лепёшку, толщиной не более 2-3 мм. Из раскатанного теста вырезаем парные кружочки рюмками или стаканами с тонкой каймой (или специальными формочками для печенья). При этом в паре один кружок должен быть больше в диаметре, чем второй.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Делаем 5-6 надрезов ножиком на каждом кружочке, не затрагивая сердцевину. Таким образом мы намечаем лепестки будущих цветочков.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Далее меньший круг накладываем на больший. По центру хорошо прижимаем подушечкой пальца, чтобы они скрепились. В серединку каждого цветочка вдавливаем по изюминке той стороной, которая смазана яичным желтком, оставленным специально для этой цели (1 ч. ложка). Желток работает как клей. Если этого не сделать, изюминки будут отпадать от цветочков во время обжаривания во фритюре.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Можно ещё порезать раскатанное тесто полосочками. Ножом сделать наискосок надрезы. Получатся веточки-листочки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Ставим казан или подходящую кастрюлю с маслом на огонь и после того, как оно нагреется, обжариваем подготовленный хворост. При обжарке хворост переворачиваем, чтобы он равномерно подрумянивался с двух сторон. Готовится хворост очень быстро, поэтому не отходим от плиты в это время, буквально через 2-4 минуты его нужно вынимать (время зависит от плиты).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый хворост выкладываем на тарелку с салфеткой, чтобы лишний жир впитался в неё.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем обильно посыпаем ещё теплый хворост просеянной сахарной пудрой. Зовём всех пить чай-кофе и наслаждаемся!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

На молоке хворост не готовила. Знаю рецепт на водке.

Моя оценка рецепта:

Хворост на молоке никогда не готовила, а тут попался рецептик и молочко домашнее было - решила приготовить. На сайте рецепты проверенные, подумала я, значит можно приготовить что-то для себя новое)) И у меня всё получилось! Только муки ушло больше, так как вместо сметаны я добавила больше молока. А так рецепт простой и интересный, тесто такое аппетитное получается и приятное в работе. Жарить можно даже не до золотого оттенка, вобщем кто как любит. Всей семье понравилось вкусненько похрустеть)

Ируня, а я пеееерваааая!!! Восторг Вкуснятина Больше никому не волноваться... Я все съела. Стесняюсь Хворост... Это так вкусно!!! Это вкус детства! Нямка Аплодисменты

Натусик:
Ируня, а я пеееерваааая!!! Больше никому не волноваться... Я все съела. Хворост... Это так вкусно!!! Это вкус детства!Натусик! На здоровье! Спасибо Мои тоже налетели, всё смели, когда я первый раз сделала, Вкуснятина теперь периодически готовлю. Улетает хворост с хрустом в первый же день! Та-дам!

Впервые на молоке встречаю, хотя всякие разные рецепты повидала, а сама вот по своему, проверенному рецепту делаю хворост и очень рекомендую

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Яичные желтки, Сметана, Соль, Ванилин, Сахарная пудра, Подсолнечное масло