На главную

На сайте 14 156 рецептов
у 82 434 пользователей

Кулинарный рецепт Хворост на молоке

Готовим хворост на молоке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/15593

ингредиенты на 10 порций

Мука

250

Молоко

130

Яичные желтки

3

Сметана

2

Соль

по вкусу

Ванилин

по вкусу

Сахарная пудра

100

Подсолнечное масло

400

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
528 ккал
Белков:4 гр
Жиров:44 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 5 / 58 / 37
Н4 / С61 / В35

Автор рецепта и фото: мама сладкоежек

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем продукты для приготовления рецепта. Моем тщательно и обсушиваем изюм. Муку просеиваем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Аккуратно отделяем желтки в глубокую ёмкость (оставляем 1 ч.л. желтка, - он пригодится нам при украшении цветочков из теста), смешиваем их с одной столовой ложкой сахарной пудры и щепоткой ванили.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вливаем молоко, добавляем сметану, солим и перемешиваем до однородной консистенции.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем три четверти муки и замешиваем крутое тесто. Если тесто липнет к рукам, добавляем к нему остаток муки. Муки уходит от 250 до 300 гр.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто кладём в полиэтиленовый пакет и даём настояться 15-20 минут при комнатной температуре. Постоявшее тесто становится более эластичным, с ним легче работать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто для удобства делим на 3 части. Из каждой части раскатываем тонкую лепёшку, толщиной не более 2-3 мм. Из раскатанного теста вырезаем парные кружочки рюмками или стаканами с тонкой каймой (или специальными формочками для печенья). При этом в паре один кружок должен быть больше в диаметре, чем второй.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Делаем 5-6 надрезов ножиком на каждом кружочке, не затрагивая сердцевину. Таким образом мы намечаем лепестки будущих цветочков.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Далее меньший круг накладываем на больший. По центру хорошо прижимаем подушечкой пальца, чтобы они скрепились. В серединку каждого цветочка вдавливаем по изюминке той стороной, которая смазана яичным желтком, оставленным специально для этой цели (1 ч. ложка). Желток работает как клей. Если этого не сделать, изюминки будут отпадать от цветочков во время обжаривания во фритюре.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Можно ещё порезать раскатанное тесто полосочками. Ножом сделать наискосок надрезы. Получатся веточки-листочки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Ставим казан или подходящую кастрюлю с маслом на огонь и после того, как оно нагреется, обжариваем подготовленный хворост. При обжарке хворост переворачиваем, чтобы он равномерно подрумянивался с двух сторон. Готовится хворост очень быстро, поэтому не отходим от плиты в это время, буквально через 2-4 минуты его нужно вынимать (время зависит от плиты).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый хворост выкладываем на тарелку с салфеткой, чтобы лишний жир впитался в неё.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем обильно посыпаем ещё теплый хворост просеянной сахарной пудрой. Зовём всех пить чай-кофе и наслаждаемся!

С какими напитками употреблять:

С чаем, какао, кофе, молоком.

Личные впечатления о рецепте:

Вкусный и ароматный хворост в виде цветочков и листьев обрадует деток!
Очень увлекательное занятие - готовить такой необычный по форме хворост вместе со старшими детками. Замечательный десерт для чаепития в полдник с семьёй или с друзьями Вам обеспечен. Вкусно, несложно и красиво!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Хворост на молоке

Показать комментарии:
Натусик
Натусик 30/03/2016 03:36

Ируня, а я пеееерваааая!!! Восторг Вкуснятина Больше никому не волноваться... Я все съела. Стесняюсь Хворост... Это так вкусно!!! Это вкус детства! Нямка Аплодисменты

Хочу похудеть!!!
мама сладкоежек

Натусик:
Ируня, а я пеееерваааая!!! Больше никому не волноваться... Я все съела. Хворост... Это так вкусно!!! Это вкус детства! Натусик! На здоровье! Спасибо Мои тоже налетели, всё смели, когда я первый раз сделала, Вкуснятина теперь периодически готовлю. Улетает хворост с хрустом в первый же день! Та-дам!

Советы к рецепту Хворост на молоке

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Тушеная печень получится нежной...Тушеная печень получится нежной...

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Хворост на молоке

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Яичные желтки, Сметана, Соль, Ванилин, Сахарная пудра, Подсолнечное масло