На главную

На сайте 22 948 рецептов
у 110 521 пользователей

Каталог рецептов

Медовые коржи для торта

Простой рецепт готовки медовых коржей для вкуснейшего торта!
Данный рецепт готовки медовых коржей для медового торта я позаимствовала из маминых записей. В период школьного возраста я пекла только простые пироги, по рецептам, где нужно было все смешать и выпечь. А готовка медового торта мне казалась очень сложной, но опасения были напрасны. Сначала я аккуратно соблюдала всю последовательность добавления ингредиентов, и, приготовив медовый торт уже много раз, понимаю, что данный рецепт очень прост. Готовьте медовый торт по этому рецепту – у вас точно все получится!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для коржей:

Сливочное масло

60

Сахар

200

Яйца

2

Мёд

2

Сода пищевая

1

Мука

4

Для крема:

Сгущенное молоко

1

Сливочное масло

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
392 ккал
Белков:7 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:52 гр
Б/Ж/У: 9 / 23 / 68
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Вера

Просмотров: 2896

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В большую чашку нарезаем сливочное масло произвольной формы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем сахар, яйца, мед. Просто перемешиваем все ложкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сооружаем водяную баню. Берем кастрюлю или большую чашку, наливаем воды, ставим на плиту и разогреваем. Сверху ставим чашку с ингредиентами (В нижнюю чашку воды наливаем столько, чтобы она примерно доходила до дна верхней чашки).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разогреваем и помешиваем, чтобы растопить сливочное масло и мед.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Масса стала однообразной, добавляем чайную ложку соды (гасить не надо). Хорошо перемешиваем. Снимаем с огня, нижнюю чашку можно убрать – она больше не нужна.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В масляно-медовую массу всыпаем 2 стакана муки и перемешиваем ложкой, так как масса еще горячая. Пока будете перемешивать, чуть остынет.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем добавляем еще 2 стакана муки и замешиваем тесто руками. У меня всегда уходит в тесто ровно 4 стакана – стакан граненный. В граммах это - 4 стакана х 160 грамм = 640 грамм.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто получается гладким, будет липнуть к рукам и легко лепиться, напоминает пластилин. Скатываем готовое тесто колбаской и разрезаем на 6 кусков для шести коржей.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пергаментную бумагу смазываем маслом. Берем 1 кусок теста, разминаем руками в лепешку и раскатываем скалкой на бумаге. Размер смотрите сами, исходя из ширины противня или формы. У меня рассчитано на диаметр 24 см.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перемещаем на противень пергаментный лист с тестом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут, ориентируйтесь по румяной корочке. Так выпекаем остальные коржи. Если духовка позволяем можно выпекать сразу по 2 коржа.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовый корж сразу снимаем с листа и оставляем остывать.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовые остывшие коржи складываем друг на друга. Выравниваем руками.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Придерживая сверху рукой, ножом выравниваем края торта, срезая выступающие части.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Ножом измельчаем срезанные части в крошку для обсыпки торта. Можно не срезать края, а для обсыпки взять измельченное печенье.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовим крем. Взбиваем миксером в однообразную массу размягченное сливочное масло, добавляя сгущенное молоко.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Промазываем кремом коржи. Примерно по 2 - 2,5 столовой ложке крема на каждый корж.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    На бока торта также можно намазать крем. Но я, обычно промазывая верх торта, оставляю стекающие капли по краям. Посыпаем верх крошкой.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Торт готов! Оставляем его для пропитки на ночь. Приготовить медовые коржи просто! Приятного аппетита!

С какими напитками можно употреблять:

С чаем, кофе, какао, горячим молоком, кефиром.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
kisik07
kisik07 11.11.2015 13:18:45

Вкусно и просто!!! Супер-пупер! Благодарю! Видео от меня.

0
Мария
Мария 17.11.2015 19:48:50

Вера, большое спасибо Вам за хороший рецепт! Для меня медовые коржи тоже казались чем-то очень сложным, поэтому пеку их очень редко. Наверное дело в том, что я всегда держала их в духовке очень долго, и коржи получались твердыми, и оставались такими даже после перемазывания кремом!
Вы очень подробно и пошагово расписали процесс приготовления. Я уверена, по Вашему рецепту должно получиться классно! Обязательно в следующий раз воспользуюсь Вашим рецептом! Только крем для медового торта мне больше нравится сметанный, он дает кислинку и лучше пропитывает коржи.

0
Вера
Вера 01.12.2015 17:38:55

Только что увидела ваш комментарий Улыбка. По этому рецепту, когда снимаешь с листа горячий корж - он мягкий, при остывании твердеет. Крем используйте любой, я и заварным кремом промазывала и сметанным. Коржи всегда пропитывались. Главное, если ставите торт в холодильник, то потом ему нужно будет постоять в тепле. Бывает, что крем густеет и коржи становятся не достаточно мягкими. А если оставлять на столе на несколько часов или на ночь, то хорошо пропитываются. Я смотрю по крему, если сильно растекается, то ставлю в холодильник на пару часов, а потом оставляю на столе Цветочек.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахар, Яйца, Мёд, Сода пищевая, Мука, Сгущенное молоко