Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать домашнее морковное печенье? Подготовьте продукты. Морковь выбирайте свежую, сочную, без темных пятен. Сливочное масло должно быть качественным, соответствующим ГОСТу. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Количество сахара можете скорректировать по своему вкусу. Орехи можете не использовать, а можете порубить их и положить в тесто. Также вкусно будет печенье с изюмом.
Шаг 2:
Морковь хорошо помойте, обсушите и очистите. Натрите ее на мелкой терке. Чем мельче будет натерта морковь, тем желтее получится печенье.
Шаг 3:
Возьмите большую миску, положите туда мягкое сливочное масло. Всыпьте сахар. Перемешайте масло с сахаром при помощи лопатки. Цель процесса — не взбить, а просто соединить продукты, поэтому миксером пользоваться не нужно.
Шаг 4:
Добавьте к масляной смеси натертую морковь. Перемешайте до полного соединения ингредиентов — масса должна стать оранжевой.
Шаг 5:
Просейте в миску муку. Только не всю сразу, а около 2/3 от общего количества. Сколько положить муки будет зависеть от сочности моркови. У меня ушла не вся мука, но может быть и наоборот, придется ее добавить. Насыпьте разрыхлитель.
Шаг 6:
Замесите тесто, сначала ложкой, затем руками. В процессе решите, добавлять еще муки или нет.
Шаг 7:
Тесто должно стать густым, но при этом остаться мягким. Оно будет липким, пусть вас это не пугает. Соберите его в шар.
Шаг 8:
Возьмите противень, застелите его пергаментом для выпечки. Смачивая руки холодной водой, скатайте шарики размером с крупный грецкий орех. Разложите их на расстоянии друг от друга, так как печенье при выпечке увеличится в размере.
Шаг 9:
По желанию можете украсить печенье половинками грецких орехов. Вдавите их в каждую печеньку.
Шаг 10:
Выпекайте печенье в духовке, заранее разогретой до 180°С, в течение 20-25 минут, до золотистого цвета. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
Шаг 11:
Готовое печенье выньте из духовки, остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Очень вкусное печенье! Мягкое, воздушное, с деликатным вкусом. Я бы положила меньше сахара и добавила орехи еще и в само тесто.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю и часто готовлю морковный тортик со сметанным кремом, поэтому когда увидела этот рецепт, не сомневалась, будет вкусно! И не ошиблась) Рецепт очень простой и доступный. Единственная сложность натереть морковку на мелкую терку. Но ради цвета, можно и постараться. На замес теста у меня ушло около 10 минут. Муки ушло меньше, где-то 200-250 гр. От себя добавила лимонную цедру для аромата. Выпекались печеньки в моей духовке 25 минут. Вот такие солнечные вкусняшки-симпатяшки у меня получились! 
Хочу искренне поблагодарить автора. У Кати, что рецепты, что фото просто супер! 
Вера, спасибо огромное за высокую оценку! Я сама обожаю морковный торт. Мне в печеньях захотелось еще больше орехов)) Фото чудесные!
Морковная выпечка всегда яркая и необычная на вид. Печенье пекла по разным рецептам, этот вариант тоже очень хорош. Две большие морковки как раз вытянули на 250г. Масло у меня было замороженное и не хотелось ждать пока оно оттает, поэтому я его нарезала кусочками и положила в микроволновку на разморозку. Довольно быстро масло размягчилось, но не потекло. Оно хорошо соединилось с сахаром. Муки у меня вышло по рецепту, ни больше ни меньше) Замешивала тесто на столе, так удобнее. У меня вышло 25 шариков морковного теста. Скатывала тоже влажными руками. Пергамент не смазывала, готовое печенье сразу отошло от него. Выпекала ровно 25 минут. За это время образовалась легкая корочка. Печенье получилось очень мягким, пушистым, пористым. Легко разрезается пополам, я на половинки намазывала сливочное масло и сметану) Очень похоже на пряники, если покрыть глазурью. Вкус моркови совсем не чувствуется, сладость тоже минимальна. Мне кажется, это печенье хорошо подходит на завтрак и перекус.
Спасибо за рецепт!
Отличное печенье, для любителей морковного торта) Спасибо за лайфхак с маслом, я часто долго жду, когда масло размягчится.
Не устояла и приготовила это вкусное печенье! Спасибо Автору за рецепт! Тесто вымешивается быстро и просто! Печенье мне по вкусу напоминает морковные кексы .
Буду однозначно готовить ещё! Только в следующий раз шарики сделаю поменьше и орешек спрячу внутрь. Вкус грецкого ореха идеально подходит к печенью. Отличное сочетание! Орехи предварительно обжарила на сухой сковороде, чтобы они были ароматнее. Дополнила рецепт, посыпав печенье сахарной пудрой. 
Сколько орехов! Мне, как их любителю, очень нравится ваш вариант!
Новое прочтение любимого рецепта: вместо грецкого ореха попробовала покрыть часть печенья ванильной глазурью! Получается тоже вкусно. Будем печь еще!
Какая вы фантазерка! Сама люблю эксперименты и всем советую)) Спасибо за отчет!
Фото в дополнение к моему предыдущему отзыву
Спасибо за рецепт! Необычные такие печеньки
Только что испекла печенье, очень вкусно и просто 
!**
Получились вкусные печенюшки. Всегда пекла морковное печенье ,но тот рецепт более сложный .Спасибо за простоту!!!
На котлетки похожи! А вообще очень полезное блюдо, особенно хорошо готовить такие печеньица детям, которых не всегда легко накормить морковкой 
А мой муж любит, когда я по такому рецептику готовлю
Супер вкусное морковное печенье!!!
Хорошее печеньице! 
Приготовила сегодня морковные печенья по данному рецепту. Если честно сомневалась, что будет вкусно и понравится ли вкус моим мужчинам. Однако,что сын,что муж с удовольствием съели печенюшки. Очень вкусные,в меру сладкие. Автору рецепта спасибо)
Очень вкусно!
Спасибо автору рецепта! Печенье чудо, очень вкусное!!! Всё делала по рецепту кроме муки. Её я кладу 250 гр. Готовила уже несколько раз, всегда улетают на ура!
Пожалуйста! Готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепт, очень вкусно и нежно, несмотря на то, что не люблю морковь. Изменила рецепт,добавив корицу и ложку домашнего йогурта,что придало нежность печенькам. В меру сладкие, очень красивые. Рекомендую к приготовлению,даже ребенок справится 🤗❤️
Всю правду сказали — и красивые, и вкусные.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г