Как правильно замесить тесто

Для ЖИДКОГО теста - в муку вливается жидкость, но не наоборот. Это надо для того чтобы в тесте не образовывались комочки.
При замесе СРЕДНЕГО по густоте теста - муку необходимо всыпать к жидкости.
Такое тесто может быть и дрожжевым и пресным /бездрожжевым /.
Из такого теста выпекают булочки,пироги,пирожки,кулебяки,
рулеты.
Замес теста крепкой или КРУТОЙ консистенции производится
прямо на доске или столе.
Из просеянной муки делают горку, в ней лунку, куда выкладывают необходимые по рецепту компоненты.Аккуратно
перемешивают,пока жидкость не впитается,а затем интенсивно
вымешивают руками.

Категории совета: Тесто домашнее

Просмотров: 13 479

Похожие советы

Рецепты к совету

Пицца из теста на маргарине и пиве без дрожжей
244 ккал
1 ч
Пицца из теста на маргарине и пиве без дрожжей
Вкусная, сытная, ароматная - сбегутся все соседи!
Тесто для шанег на воде и сухих дрожжах с картошкой
325 ккал
3 ч
Тесто для шанег на воде и сухих дрожжах с картошкой
Нежное, мягкое, пышное - для выпечки на пять с плюсом!
Бисквит с апельсиновой цедрой
227 ккал
50 мин
Бисквит с апельсиновой цедрой
Пышный, вкусный, потрясающе вкусный - сбегутся все соседи!
Печенье розанчики с творогом
365 ккал
1 ч 30 мин
Печенье розанчики с творогом
Хрустящее и ароматное, настоящее украшение стола!
Малиновый тарт со свежей малиной
220 ккал
1 ч 30 мин
Малиновый тарт со свежей малиной
Вкуснейший летний десерт для уютного чаепития!
Норвежские вафли
278 ккал
30 мин
Норвежские вафли
Нежные и ароматные, на скорую руку. Оторваться невозможно!
Ирландская пицца
215 ккал
1 ч
Ирландская пицца
Бесподобно вкусно и ароматно - наслаждение в каждом кусочке!
Жидкое тесто на кефире для пиццы в духовке
312 ккал
50 мин
Жидкое тесто на кефире для пиццы в духовке
Мягкая пышная сочная выпечка вам обеспечена!
Тесто на сухом молоке сдобное
282 ккал
2 ч 20 мин
Тесто на сухом молоке сдобное
Нежнейшее - работать с ним одно удовольствие!
Тесто для заливного пирога на майонезе
317 ккал
10 мин
Тесто для заливного пирога на майонезе
Простое и быстрое в приготовлении, для любого пирога!
Тесто для вафельных трубочек в электровафельнице
399 ккал
10 мин
Тесто для вафельных трубочек в электровафельнице
Идеально для вкусных десертов. Проверено временем!
Дрожжевое тесто для пирогов в хлебопечке
246 ккал
3 ч
Дрожжевое тесто для пирогов в хлебопечке
Без лишних хлопот - занимайтесь выпечкой хоть каждый день!
Тесто на вак беляши в духовке
427 ккал
15 мин
Тесто на вак беляши в духовке
Нежное и рассыпчатое, для вкуснейшей выпечки!
Пельмени без яиц
303 ккал
1 ч 30 мин
Пельмени без яиц
Ты удивишься - эти пельмени дадут фору традиционным пельменям с яйцами
Быстрое тесто для булочек на дрожжах
310 ккал
1 ч
Быстрое тесто для булочек на дрожжах
Приятное в работе, мягкое и воздушное, хорошо поднимается.
Тесто из кукурузной муки
307 ккал
15 мин
Тесто из кукурузной муки
Быстрое, мягкое и полезное, для любой выпечки!
Заварное тесто для вареников на кипятке
236 ккал
1 д 16 ч
Заварное тесто для вареников на кипятке
Самое мягкое, эластичное, не липнет и не рвется!
Тесто для макового рулета
350 ккал
2 ч
Тесто для макового рулета
Самое удачное тесто для лакомства с маком - готовь с удовольствием!
Тесто для пончиков на сковороде
273 ккал
1 ч 35 мин
Тесто для пончиков на сковороде
Тесто для пончиков, с которым приятно работать!
Тесто для пончиков на кефире
284 ккал
40 мин
Тесто для пончиков на кефире
Пышное тесто на кефире - быстро и практично!
Слоеное дрожжевое тесто для рулета
344 ккал
45 мин
Слоеное дрожжевое тесто для рулета
Вкуснейшее слоеное тесто! Непременно попробуй!
Дрожжевое тесто для рулета с начинкой
308 ккал
2 ч
Дрожжевое тесто для рулета с начинкой
Приготовить идеальное дрожжевое тесто просто!
Сдобное дрожжевое тесто для рулета
303 ккал
2 ч
Сдобное дрожжевое тесто для рулета
Это просто идеальное сдобное дрожжевое тесто!
Тесто для беляшей в хлебопечке
286 ккал
1 ч 50 мин
Тесто для беляшей в хлебопечке
Самое вкусное тесто для беляшей из всех мною опробованных!