Для ЖИДКОГО теста - в муку вливается жидкость, но не наоборот. Это надо для того чтобы в тесте не образовывались комочки.
При замесе СРЕДНЕГО по густоте теста - муку необходимо всыпать к жидкости.
Такое тесто может быть и дрожжевым и пресным /бездрожжевым /.
Из такого теста выпекают булочки,пироги,пирожки,кулебяки,
рулеты.
Замес теста крепкой или КРУТОЙ консистенции производится
прямо на доске или столе.
Из просеянной муки делают горку, в ней лунку, куда выкладывают необходимые по рецепту компоненты.Аккуратно
перемешивают,пока жидкость не впитается,а затем интенсивно
вымешивают руками.
Категории совета: Тесто домашнее
Просмотров: 13 574
Комментарии к совету
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Похожие советы
Рецепты к совету
317 ккал
10 мин
Простое и быстрое в приготовлении, для любого пирога!
236 ккал
1 д 16 ч
Самое мягкое, эластичное, не липнет и не рвется!
310 ккал
1 ч
Приятное в работе, мягкое и воздушное, хорошо поднимается.
246 ккал
3 ч
Без лишних хлопот - занимайтесь выпечкой хоть каждый день!
399 ккал
10 мин
Идеально для вкусных десертов. Проверено временем!
244 ккал
1 ч
Вкусная, сытная, ароматная - сбегутся все соседи!
312 ккал
50 мин
Мягкая пышная сочная выпечка вам обеспечена!
325 ккал
3 ч
Нежное, мягкое, пышное - для выпечки на пять с плюсом!
228 ккал
1 ч 50 мин
Фантастически вкусная - для неспешного ужина или обеда!
350 ккал
2 ч
Самое удачное тесто для лакомства с маком - готовь с удовольствием!
286 ккал
1 ч 50 мин
Самое вкусное тесто для беляшей из всех мною опробованных!