Тесто для пельменей на воде

Простое, быстрое в приготовлении и бюджетное тесто! Пельмени, приготовленные своими руками, намного вкуснее приобретенных в магазине. Но не все любят возиться с тестом, считая это длительным занятием. Но тесто, приготовленное на воде, получается таким послушным, что работать с ним одно удовольствие.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 9 г
Жиры 8% 5 г
Углеводы 77% 46 г
263 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как делать тесто на пельмени +на воде? Приготовим ингредиенты по списку. Существуют разные рецепты теста для пельменей и разные способы его приготовления, у каждой хозяйки, как правило, есть свой любимый. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, зависит от плотности продукта. В глубокую миску просеиваем пшеничную муку. Муку нужно обязательно просеять, чтобы тесто стало эластичным и гладким. Кроме того просеивание муки позволяет избавить продукт от

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В стакане воды растворяем чайную ложку соли. Чтобы соль лучше растворилась, воду лучше использовать теплую и обязательно кипяченую. Даем воде остыть, она к замесу теста должна быть холодной. В центре муки делаем углубление и вливаем соленый раствор. Перемешиваем ингредиенты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вбиваем в миску куриное яйцо и тщательно перемешиваем ингредиенты. Чтобы куриное яйцо было легче растереть с другими ингредиентами, его предварительно лучше взбить вилкой или венчиком в отдельной миске, чтобы белок полностью разошелся и смесь стала однородной.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем яичную смесь вливаем в миску с мукой. Перемешиваем ингредиенты ложкой до тех пор, пока ингредиенты не начнут собираться в одну массу. Вливаем растительное масло и снова хорошо перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем выкладываем заготовку пельменного теста выкладываем на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замешивать тесто руками, подсыпая по необходимости немного пшеничной муки, пока тесто не станет нужной консистенции. Тесто должно получиться эластичным и гладким, не липнущим к рукам.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Проверить готовность теста можно так: положить шар из теста на стол, оно должно держать форму. Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем на полчаса на столе. Тем временем можно подготовить начинку для пельменей. Через указанное время тесто еще раз разминаем руками и можно переходить к лепке пельменей. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Тесто действительно удачное. Я еще часто готовлю тесто на пельмени или вареники на кипятке. Результат также превосходный!

Моя оценка рецепта:

Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается эластичным, податливым и мягким. Супер Работать с ним одно удовольствие! Красота!
Пельмени налепили быстро и без особого труда Подмигивание Супер-пупер!
Единственное, муки понадобилось чуть больше, но так у меня происходит практически всегда Улыбка, такая вот мука.
Снежана, благодарю за рецепт! Цветочек

Я одного не пойму? Зачем на столе делать какую-то горку из муки с углублением, потом ловить вытекающую воду с мукой по всему столу, если можно элементарно взять удобную круглую мисочку и без особых усилий замесить тесто. И быстро и удобно, и мисочку легче помыть ХОЛОДНОЙ водой под краном, чем вымывать и отскабливать со стола остатки муки. Восторг

Эльза, тут уже кому как нравится)) я люблю вымешивать тесто на столе, и у меня ничего особо не прилипает

Хотел добавить свой рецепт, но Ваш очень похож. На 1 яйцо беру 185 мл воды, 450г муки 1ч.л. соли и 15 минут в хлебопечке- это тесто на вареники, а для пельменей яйцо заменяю на 60мл воды.

Никогда не делала пельмешки... Ну на всякий случай в Книгу положу. Авось как-нибудь их приготовлю... Мечты

Спасибо огромное за рецепт! Пельмешки получились замечательные! Тесто хорошо держит форму, пельмени не расклеились!!!

Ну вот все и готово за 15 минут! Пельмешки сегодня доели)

Спасибо за рецепт! Очень хорошее тесто получилось, хорошо тянется и не рвется. Пельмешки получились очень вкусные. Теперь добавлю его в книгу семейных рецептов))

Делала я тесто по этому рецепту,быстро и вкусно!
Вот только в чашке,так быстрее и проще) И мыть проще)

Что значит на 10 порций? Количество ингредиентов на 10 порций. На 10 пельмешек, что ли? Автор, на какое количество пельменей (обычного размера, стандартного) рассчитана получаемая масса теста? Ну или на какое количество фарша? Килограмм, полтора?

Eva:
Что значит на 10 порций? Количество ингредиентов на 10 порций. На 10 пельмешек, что ли? Автор, на какое количество пельменей (обычного размера, стандартного) рассчитана получаемая масса теста? Ну или на какое количество фарша? Килограмм, полтора?В полукилограммовой пачке останкинских пельменей 48 штук! Значит один замороженный пельмень весит около десяти граммов! При варке, он впитывает воды примерно на треть своего веса... Значит один вареный пельмень весит примерно 13 граммов!

Одним из основных критериев качества пельменей является соотношение «тесто/фарш». Чем больше соотношение смещается в сторону массовой доли фарша, тем более добротным является продукт. Согласно ГОСТ в сырых пельменях соотношение «тесто/фарш» регламентируется — «50:50». Но в процессе варки пельменей происходит набухание теста и выделение избыточной воды из фарша. По этой причине первоначальное соотношение «50:50» может измениться до «65:35», а в отдельных случаях до «75:25», в сторону увеличения массовой доли теста.
Поэтому для приготовления пельменей высокого качества необходимо стремиться к использованию теста с хорошими варочными свойствами (незначительной набухаемостью) и фарша с высокой влагосвязывающей способностью.

Eva, Приготовь и напиши что у тебя получилось.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Куриные яйца, Растительное масло, Соль