Как сохранить томатную пасту после открытия

Чтобы сохранить томатную пасту после открытия, важно правильно позаботиться о сохранении ее свежести и вкуса. Вот несколько практических советов:

1. Хранение в холодильнике:
После открытия банки или упаковки:
- Переложите в чистую сухую емкость — стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой (это уменьшает контакт с воздухом и помогает избежать окисления).
- Налейте тонкий слой растительного масла (например, подсолнечного или оливкового) сверху томатной пасты. Масло создаст защитный слой, предотвращающий доступ кислорода и задерживающий процесс порчи.
- Храните в холодильнике. Срок хранения томатной пасты в таком виде составляет 7-10 дней.

2. Заморозка томатной пасты:
Если вы не планируете использовать всю пасту в течение недели:
- Разделите пасту на небольшие порции.
   - Можно использовать формы для льда: распределите томатную пасту по ячейкам, слегка прикройте пленкой или положите в герметичный пакет.
   - После замерзания извлеките кубики замороженной пасты из формы и поместите в пакет или контейнер. Такая паста удобна для порционного использования в готовке.
- Храните замороженную пасту до 3 месяцев. Перед использованием размораживайте естественным способом или сразу добавляйте в блюдо.

3. Вакуумные пакеты:
Если у вас есть вакуумный упаковщик, используйте его для сохранения томатной пасты:
- Упакуйте пасту в небольшой вакуумный пакет, удаляя воздух. В таком виде паста дольше сохранит свежесть (в холодильнике — до 2 недель, в морозильнике — до 3-4 месяцев).

4. Использование пленки:
Если перенесли томатную пасту в стеклянную или пластиковую емкость:
- Накройте пасту пищевой пленкой так, чтобы пленка прилегала непосредственно к поверхности пасты, исключая доступ воздуха. Затем закройте крышкой и поместите в холодильник.

5. Добавление соли или кислоты:
Для увеличения срока годности можно слегка подсолить томатную пасту. Немного соли или капли уксуса добавят дополнительный консервирующий эффект.

---

Признаки порчи томатной пасты:
Если паста поменяла цвет (потемнела), имеет неприятный запах, появилась плесень или слизь — выбросьте продукт, даже если кажется, что несъедобна только часть. Употребление такой пасты может быть опасным для здоровья.

Соблюдайте эти простые меры, и томатная паста сохранится свежей столько, сколько необходимо!