Бульон говяжий

Очень сытный и полезный ароматный бульончик! Я очень люблю готовить бульон из говядины. Это сытная и, главное, полезная еда как для взрослых, так и для детей. Сейчас я поделюсь с вами кулинарным рецептом приготовления этого первого блюда.
ВалерияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 70% 7 г
Жиры 20% 2 г
Углеводы 10% 1 г
52 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Для начала промываем мясо, удаляем пленочки, кладём в кастрюлю и заливаем прохладной водой. Ставим мясо вариться на медленном огне. Когда вода закипит, посолим бульон. Обычно мясо варится около полутора часов. через 40 минут после начала варки кладём в бульон коренья: лук очищаем и режем на несколько частей, морковь очищаем, моем и режем не мелкими кусочками, петрушку, сельдерей и пастернак режем мелкими кубиками.

После этого варим бульон на небольшом огне ещё в течение минут 45-50. При подаче на стол измельчаем мясо, добавляем в бульон какую-либо готовую крупу, лапшу. Но можно в бульон ничего не класть, а подавать его таким, какой он есть. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подавать к столу горячим. Уверена, вашим близким и друзьям понравится этот бульон говяжий. Приятного вам аппетита!

Объем воды регулируйте в расчете на то, какой хотите бульон: более наваристый или более легкий.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

спасибки за рецепт бульона из говядины!

Одно из главных отличительных черт бульона- его прозрачность.

Раечка, милая! Моя бабушка всю жизнь варила белые бульоны. Именно белые по цвету. И если бы бульоны были только прозрачными, тогда бы не придумывали сочетание "прозрачный бульон". Это было бы все равно что сказать "хлебный хлеб". Улыбка
Вот вам цитата из Вики: Существует три «цвета» бульонов — белый, жёлтый и красный. А с появлением всяких разных продуктов сегодня можно варить абсолютно любые по цвету бульоны, например зеленые.

люблю такие вот бульоны- наваристые и вкусные. Спасибо)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Пастернак посевной - 47 ккал/100г
  • Пастернак - 47 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Корень петрушки - 49 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Лук, Морковь, Корень петрушки, Пастернак, Сельдерей, Петрушка, Соль, Вода