Бульон из кореньев, специй и трав - основа для других блюд

Прекрасная основа для других блюд. Хозяюшкам на заметку. Такой овощной бульон станет отличной основой для приготовления других блюд: соусов, супов и т.д. Его можно заморозить в морозилке, чтобы использовать позднее.
ОлюшаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 75% 3 г
12 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Очищенный пастернак крупно нарезать.
Нарезать крупно сельдерей.
Нарезать крупно морковь.
Лук очистить и разрезать на две половинки. Луковую шелуху можно использовать для подкрашивания бульона.
Нарезать крупно лук порей (зеленую часть).

Все овощи сложить в кастрюлю.
Залить водой. Довести до кипения.
Варить без крышки на слабом огне.
По мере появления пены, убирайте ее.

Спустя полчаса добавить в овощной бульон очищенные дольки чеснока, перец горошком, лавровый лист, петрушку.
Поварить бульон еще минут 20.

Готовность бульона можно проверить так: если в овощах не осталось запаха и вкуса, значит, бульон готов.

Овощи из бульона вынуть (и выбросить), жидкость процедить.

За все время приготовления овощной бульон солить не нужно!
Соль добавляйте, когда станете использовать его в других блюдах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

а в какой емкости вы замораживаете? знаю что тара имеет свойство лопаться от жидкости Сомнение Надо подумать
а еще я люблю овощной суп-пюре вот по такому рецепту

Аллочка, в обычных пищевых целлофановых пакетах. У меня ничего не лопается вообще-то. Завязываю покрепче, чтобы не вылился бульон. Но он быстро замораживается. Очень удобно, попробуйте! Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Пастернак посевной - 47 ккал/100г
  • Пастернак - 47 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Пастернак, Петрушка, Лук-порей, Лук репчатый, Сельдерей, Перец горошком, Душистый перец, Лавровый лист, Чеснок, Вода