Замороженный Куриный бульон - заготовки

Это просто удивительная палочка-выручалочка для занятых хозяек! Нет, вы не ошиблись с блюдом, и фотографии говорят о том же, о чем повествует мое описание. Сама я тоже сперва неслабо удивилась, увидев подобную вещь в гостях. Что это такое? Непривычный по форме, куриный бульон рецепт, который во всей своей необычности красуется на фотках. В чем же суть, расскажу ниже.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 48% 16 г
Жиры 48% 16 г
Углеводы 3% 1 г
212 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Курицу вымыть, залить водой.


 Лук вымыть и, не очищая от шелухи, положить в бульон.

 Морковь вымыть, почистить и также положить в бульон.


Положить в бульон несколько горошин черного реца и немного соли.

По мере закипания снимать пену.


Когда курица сварится, ее вынуть из бульона и использовать в салат или других блюдах.

Огонь убрать до минимума и выпарить жидкость.


Положить в бульон вымытый, неочищенный чеснок.

Когда жидкости останется третья часть от первоначальной, концентрированный куриный бульон остудить до теплого, процедить и разлить по формочкам. Я использовала силиконовые формы.


Формочки поставить в холодильник и, как только куриный бульон застынет, вынуть его из форм, обернуть пищевой пленкой и сложить в пакет.

Пакет с застывшим бульоном положить в морозилку.

Использовать бульон по мере надобности.


Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ларисунчик, мне кажется лучше использовать кубики. Чем хранить это в морозилке. Разве только все равно курицу варить например для салата, а куриный бульон как бы лишний?

отличная идея!! очень часто в приготовлении блюди используется именно бульон, и начинаешь придумывать... курицу варить долго, кубик использовать как-то не хочется. я вообще эти кубики не люблю, ну не натуральные они какие-то... а так вот - варишь курицу для салата - сразу сделать бульон с приправками и в морозилку его. здорово! обязательно возьму себе на вооружение. спасибо за такую полезную подсказку!

какая замечательная идея. Полностью согласна с Fiesta. Тоже не люблю кубики, и не натурально и вкус их не нравится. И бульон часто в рецептах встречается. Как же это я за столько лет не додумалась до такого))
Спасибо!!

Лариса Н, тоже присоединяюсь к подругам, и говорю Вам СПАСИБО! Идея отличная, не надо ломать голову над обедом - бистро, так удобно... Улыбка

Спасибо Вам,Лариса, за такую "палочку-выручалочку"! Обязательно воспользуюсь этим рецептом, чтобы не отнимать время, которого и так не хватает)

Лариса, Вы молодчинка. Рецепт просто супер! Спасибо за идею) Букетик

спасибо..а ведь и вправду удобно)) Цветочек

Простите, пожалуйста, подскажите неопытной кухарке, куда потом эти бульонные куличики и как использовать? Смущен Если я правильно понимаю, они ведь оооочень концентрированные получаются и небольшого объема.

tovarischkablyk:
Простите, пожалуйста, подскажите неопытной кухарке, куда потом эти бульонные куличики и как использовать? Если я правильно понимаю, они ведь оооочень концентрированные получаются и небольшого объема.Такие "куличики" очень удобны)) Применять их можно при приготовлении супчиков, подлив, борщей) Он концентрированный, поэтому одного или двух будет достаточно (смотря какой объем кастрюльки Вашей). Блюдо сразу приобретает восхитительный аромат и вкус. Добавляете вместе с основными ингредиентами - и красота)

Более-менее понятно. Спасибо большое! Т.е. очень грубо говоря, это своего рода "приправа", альтернативная замена, пардон, химозным кубикам.

tovarischkablyk:
Более-менее понятно. Спасибо большое! Т.е. очень грубо говоря, это своего рода "приправа", альтернативная замена, пардон, химозным кубикам.Ну грубо говоря да)) Если хотите супчику или подливе придать более "наваристый" вкус..Если честно, кубики химозные я не люблю, лучше использовать натуральные специи ну и наши "куриные куличики". Поверьте, даже суп без мяса с домашними "куриными кубиками" будет очень-очень вкусный)))

Всем привет! Я всё же не поняла как их использовать после: чтобы не варить бульон закинуть на каструлю воды пару этих 'кубиков' и всё, потом остальные ингридиенты в суп? Или нужно варить курицу и добавить туда этот 'кубик'?

Привет! Такой бульон можно разводить в соотношении 1:3 - 1:5. Зависит от того, какой насыщенности бульон вам нужен. Улыбка Можно просто в любой суп, который вы готовите без мяса, добавить "для запаха". Это лучше чем покупные кубики!!!

Я думаю, вместо бульона использовать, это ж концентрат бульона получается.

Отличная идея! Только я почему-то каждый раз когда отвариваю куру для салата, забываю заморозить бульончик. Ну, теперь, благодаря нашей любимой Хрумке сохраню в мою книжкуи, уж точно не забуду! Восторг Восторг

Давно готовлю бульонные кубики и не только из курицы, но и из рыбы, мяса. Использую, в основном, для соусов, добавляю при жарке котлет, рыбы, они будут сочнее, и еще много блюд готовится с добавлением бульона, и всегда удобно иметь такие кубики в морозилке. Кубик из куриного бульона можно развести водой, добавить специи, зелень, половинку вареного яйца, и готово первое блюдо. Чтобы придать красивый цвет куриному бульону нужно морковь и луковицу перед тем, как положить в бульон, разрезать пополам вдоль и зажарить без масла до темного цвета на сковороде. Для аромата можно втыкнуть в луковицу 2-3 гвоздички. Готовые кубики не люблю, очень много там Е. Бульон варю концентрированный, чтоб меньше держать на огне. Так же всегда делаю кубики из сваренного зернового кофе, очень хорошо утром протиреть лицо, придать тонус коже и немного цвет. <br /><br /><br />
Отличный сайт! Можно многому научиться самой и своими знаниями поделиться с другими.

Я замораживаю всё! Даже поджарку с томатом, для борща, но до такого не додумалась. Спасибо за подсказку, непременно воспользуюсь.

это гениальная идея, спасибо!

Супер-идея! Спасибо! А кубики магазинные, действительно, не за что любить: одно только содержание в них глютамата натрия (у нас на Дальнем Востоке его больше знают, как аджиномото - это усилитель вкуса)уже аппетит отбивает и немало настораживает. Он и привыкание вызывает, и различные заболевания провоцирует. А иногда так хочется насыщенности вкуса первому блюду или соусу придать. А тут - натурпродукт! Вах, пойду куру из морозилки доставать. )

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Перец черный молотый