На главную

На сайте 30 313 рецептов
у 248 235 пользователей

Каталог рецептов

Торт Красный Бархат классический в домашних условиях

Яркий, вкусный, нежный, воздушный, сливочный, праздничный! Торт Красный Бархат классический станет украшением любого праздника, равнодушных за столом не останется. Мягкий бисквит удачно сочетается со сливочным кремом. Но самое главное: готовить торт довольно просто - даже новичок справится без труда!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для коржей:

Мука

2.5

Сахар

1.5

Растительное масло

1.5

Кефир

1

Яйца

2

Какао-порошок

1

Пищевой краситель

1

Сода пищевая

1

Столовый уксус

1

Соль

0.5

Ванилин

по вкусу

Для крема:

Сливочный сыр

450

Сливочное масло

225

Сахарная пудра

4

Ванилин

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
418 ккал
Белков:7 гр
Жиров:33 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 10 / 45 / 45
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 83 132

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт Красный бархат классический в домашних условиях? Подготовьте продукты. Сначала для приготовления коржей. Изначально в рецепте используется пахта, но за неимением ее успешно заменяют кефиром. Выньте его из холодильника заранее, чтобы он согрелся. Яйца возьмите крупные. Обязательно помойте их и обсушите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просейте в большую миску муку и какао. Добавьте сахар, соду и соль. Какао добавляют для усиления цвета коржей. Если любите более шоколадный вкус, добавьте его больше, но тогда цвет коржей будет темнее. Можете добавить еще ванилин. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перемешайте сухие ингредиенты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В другую миску разбейте яйца. Влейте кефир и растительное масло. Немного кефира оставьте. Влейте в него гелевый краситель и перемешайте. Количеством красителя можно также регулировать цвет коржей. Чем его больше, тем насыщеннее цвет. Имейте в виду, что после выпечки цвет поблекнет. Вылейте окрашенный кефир в миску. Добавьте уксус и ванильный экстракт, если используете его.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешайте жидкие ингредиенты при помощи венчика.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Смешайте их при помощи венчика или миксера. Должна получиться однородная масса.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовьте формы для выпечки. Торт можно печь отдельными коржами, тогда понадобятся 3 формы. Я пекла в кольце, его диаметр 20 см. Дно сделала из двойного слоя фольги. Разлейте тесто по формам — трем или одной, как у меня. Формы предварительно смажьте небольшим количеством растительного масла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекайте корж в духовке при температуре 180°С, режим верх-низ. Если один, то 50-60 минут, если три, то друг за другом и по 30 минут каждый. Готовность определите при помощи деревянной палочки — она должна выйти из коржа сухой. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый корж остудите. Разрежьте его на три части. У меня сильно поднялась шапочка на бисквите, я ее срезала и использовала для украшения.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подготовьте продукты для крема. Сыр возьмите типа Филадельфии, сливочный или творожный, без добавок. Сыр должен быть теплым. Масло выньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким. Количество пудры я взяла минимальное. Вы можете увеличить ее по своему вкусу. Моете добавить ванилин или ванильный экстракт в крем, я не добавляла.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите в миску сыр и масло. Просейте к ним сахарную пудру. Это избавит ее от комочков.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Взбейте крем на высокой скорости миксера до пышной светлой массы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Промажьте коржи кремом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Также обмажьте верх и бока торта. Уберите торт на пару часов в холодильник для стабилизации крема.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Украсьте торт по своему вкусу. Я использовала ягоды и крошку от коржей. Красиво смотрится клубника и гранат. Можно просто посыпать верх крошкой.

Очень вкусный торт! Коржи мягкие, пористые, их даже не надо пропитывать. Крем густой, хорошо держит форму. Я бы увеличила его количество, чтобы обмазать торт более толстым слоем.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
карамелька
карамелька

Торт Красный бархат просто супер! Хочу поделиться еще одним рецептом фисташкового торта с кремом из сливочного сыра.

Виктория
Виктория
Моя оценка рецепта:

Это замечательный рецепт торта. Красный бархат очень вкусный и нежный. Сегодня я его и приготовила. Готовится очень легко если знать пропорции. Потому ,что если их не знать , тогда торт не получится. Если положить меньше масла, то бисквит не поднимется. Поэтому масла не надо жалеть. Краситель лучше брать гелевый , ведь при выпечке цвет не теряет, а краситель в таблетке может потерять цвет и торт не будет красным. Ещё особое внимание надо уделить сливкам , ведь если вы делаете сливочный крем они вам понадобятся. Лучше брать жирные сливки 33%, ведь если вы возьмёте меньше , то крем у вас будет жидким и торт развалится,поэтому следует учтить эти факторы и тогда торт будет самым вкусным.


А вот мой фотоотчёт:

katushafin
katushafin

Абсолютно верные замечания! Ну а самое главное, что он вкусный!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /.…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Растительное масло, Кефир, Яйца, Какао-порошок, Пищевой краситель, Сода пищевая, Столовый уксус, Соль, Ванилин, Сливочный сыр, Сливочное масло, Сахарная пудра