Пирожное буше бисквитное

Легкие в приготовлении, но очень нарядные на вид пирожные! Пирожные получаются нежными и воздушными. Перед ними просто невозможно устоять!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 12% 7 г
Жиры 29% 17 г
Углеводы 59% 34 г
314 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для бисквитов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала отделяем белки от желтков.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Желтки взбиваем с 2/3 сахара до очень плотной светлой массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Белки тщательно взбиваем, добавляем оставшийся сахар и продолжаем взбивать до плотной блестящей массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Аккуратными быстрыми движениями вмешиваем белки в желтки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Муку просеиваем, добавляем в яичную смесь и быстрыми аккуратными движениями размешиваем до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто выкладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Отсаживаем на противень лепешки диаметром 4-5 см на расстоянии друг от друга.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Запекаем в разогретой до 180 С духовке около 18-25 минут до готовности. Готовым бисквитам даем остыть в открытой духовке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для крема жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На половину бисквитов наносим крем с помощью кондитерского мешка или просто ложкой. Верхние половинки по желанию можно украсить растопленным шоколадом. Перед подачей обязательно оставляем пирожные в холодильнике на 2-3 часа для пропитки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приятного аппетита!

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбивайте до побеления, масса должна получится густой и плотной. Белки взбивайте до полного растворения сахара и до получения густой блестящей массы. Муку в тесто вмешивайте аккуратно, но быстро. Тесто должно хорошо держать форму, что бы отсаженные бисквиты не расплывались.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

пробовала такие пирожные буше в кафе. не знаю, как домашние но покупные просто обалденно вкусные! Цветочек

Радостно видеть вас в гостях!! Советую попробовать и в таком виде. Получается пирожное с нежным вкусом

У меня бисквитики прилипли к бумаге для выпечки, что не так?

Может быть, дело в масле? Я сначала смазываю им форму, потом - бумага (и без неё делала), и всё хорошо отходит:)

Подскажите, пожалуйста, 10 порций - это 10 штук печенек?

Муха-Цокотуха:
Подскажите, пожалуйста, 10 порций - это 10 штук печенек?Да, 10 целых пирожных, но, по правде, их количество может получиться больше или меньше, всё будет зависеть от размеров яиц и от размеров самих пирожных.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные желтки, Яичные белки, Сахар, Мука, Сливки жирные, Сахарная пудра, Горький шоколад, Белый шоколад