На главную

На сайте 13 724 рецептов
у 79 747 пользователей

Кулинарный рецепт Пирожное буше бисквитное

Как приготовить пирожное буше бисквитное: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/4831

ингредиенты на 10 порций

Яичные желтки

3

Яичные белки

3

Сахар

60

Мука

70

Сливки жирные

120

Сахарная пудра

1

Белый шоколад

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
314 ккал
Белков:7 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 12 / 29 / 59
Н3 / С29 / В68

Автор рецепта и фото: Ириша

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для бисквитов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала отделяем белки от желтков.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Желтки взбиваем с 2/3 сахара до очень плотной светлой массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Белки тщательно взбиваем, добавляем оставшийся сахар и продолжаем взбивать до плотной блестящей массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Аккуратными быстрыми движениями вмешиваем белки в желтки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Муку просеиваем, добавляем в яичную смесь и быстрыми аккуратными движениями размешиваем до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто выкладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Отсаживаем на противень лепешки диаметром 4-5 см на расстоянии друг от друга.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Запекаем в разогретой до 180 С духовке около 18-25 минут до готовности. Готовым бисквитам даем остыть в открытой духовке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для крема жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На половину бисквитов наносим крем с помощью кондитерского мешка или просто ложкой. Верхние половинки по желанию можно украсить растопленным шоколадом. Перед подачей обязательно оставляем пирожные в холодильнике на 2-3 часа для пропитки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приятного аппетита!

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбивайте до побеления, масса должна получится густой и плотной. Белки взбивайте до полного растворения сахара и до получения густой блестящей массы. Муку в тесто вмешивайте аккуратно, но быстро. Тесто должно хорошо держать форму, что бы отсаженные бисквиты не расплывались.

Личные впечатления о рецепте:

Легкие в приготовлении, но очень нарядные на вид пирожные!
Пирожные получаются нежными и воздушными. Перед ними просто невозможно устоять!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Пирожное буше бисквитное

Показать комментарии:
Светлана
Светлана 02/02/2013 22:13

пробовала такие пирожные буше в кафе. не знаю, как домашние но покупные просто обалденно вкусные! Цветочек

0
Милада
Милада 03/02/2013 19:15

радостно видеть вас в гостяхСпасибоСпасибо

0
Ира
Ира 18/11/2015 05:43

У меня бисквитики прилипли к бумаге для выпечки, что не так?

0
Софи
Софи 28/04/2016 14:01

Может быть, дело в масле? Я сначала смазываю им форму, потом - бумага (и без неё делала), и всё хорошо отходит:)

0
Муха-Цокотуха
Муха-Цокотуха 18/10/2016 11:20

Подскажите, пожалуйста, 10 порций - это 10 штук печенек?

0
Ириша
Ириша 18/10/2016 11:41

Муха-Цокотуха:
Подскажите, пожалуйста, 10 порций - это 10 штук печенек? Да, 10 целых пирожных, но, по правде, их количество может получиться больше или меньше, всё будет зависеть от размеров яиц и от размеров самих пирожных.

0

Советы к рецепту Пирожное буше бисквитное

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Мнение диетолога о рецепте Пирожное буше бисквитное

Диетолог Тищенко Константин

С диетической точки зрения, более полезна мука из твердых сортов пшеницы, грубого помола. Покупая сгущенное молоко, обратите внимание на его состав. Растительные жиры (пальмовое масло) удешевляют продукт и обесценивают его диетические свойства. Для поддержания липидного баланса более полезно взятьсливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. При запекании в духовке,используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 100-150 г пирожного в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Пирожное буше показано при недостатке в рационе животных жиров, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Сгущенное молоко содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров, белка и кальция.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям школьного возраста не более 100-150 г в день.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Пирожное буше бисквитное

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные желтки, Яичные белки, Сахар, Мука, Сливки жирные, Сахарная пудра, Горький шоколад, Белый шоколад