Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пирожное буше бисквитное? Подготовьте необходимые ингредиенты для бисквита. Муку обязательно просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовые пирожные получатся нежнее. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2:
Для начала отделите желтки от белков. делать это надо очень аккуратно, чтобы ни одна капля желтка не попала к белкам, иначе последние не взобьются в густую пену.
Шаг 3:
Желтки взбейте миксером с 2/3 сахара до очень плотной светлой массы.
Шаг 4:
Белки тщательно взбейте миксером, добавьте оставшийся сахар и продолжите взбивать до плотной блестящей массы и до растворения сахара.
Шаг 5:
Аккуратными быстрыми движениями вмешайте белки в желтки.
Шаг 6:
Частями добавьте в яичную смесь просеянную муку и быстрыми аккуратными движениями размешайте до однородности. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества, ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно хорошо держать форму, чтобы отсаженные бисквиты не расплывались.
Шаг 7:
Тесто выложите в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Шаг 8:
Отсадите на противень, застеленный пергаментом, лепешки диаметром 4-5 см на расстоянии друг от друга. Пергамент лучше использовать силиконизированный.
Шаг 9:
Выпекайте бисквиты в разогретой до 180 С духовке около 18-25 минут до готовности. точное время зависит от особенностей вашей духовки. Готовым бисквитам дайте остыть в открытой духовке.
Шаг 10:
Подготовьте необходимые ингредиенты для крема. Сливки понадобятся жирностью не менее 33%. Взбейте миксером сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Шаг 11:
На половину бисквитов нанесите крем с помощью кондитерского мешка или просто ложкой. Верхние половинки по желанию можно украсить растопленным шоколадом. Перед подачей обязательно оставьте пирожные в холодильнике на 2-3 часа для пропитки.
Шаг 12:
Приятного аппетита!
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
пробовала такие пирожные буше в кафе. не знаю, как домашние но покупные просто обалденно вкусные! 
Радостно видеть вас в гостях!! Советую попробовать и в таком виде. Получается пирожное с нежным вкусом
Пирожное "Буше" (bush cake)
У меня бисквитики прилипли к бумаге для выпечки, что не так?
Может быть, дело в масле? Я сначала смазываю им форму, потом - бумага (и без неё делала), и всё хорошо отходит:)
Подскажите, пожалуйста, 10 порций - это 10 штук печенек?
Муха-Цокотуха:
Подскажите, пожалуйста, 10 порций - это 10 штук печенек?Да, 10 целых пирожных, но, по правде, их количество может получиться больше или меньше, всё будет зависеть от размеров яиц и от размеров самих пирожных.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
- Сливки 40% - 362 ккал / 100 г
- Шоколад горький - 539 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Белки яичные - 44 ккал / 100 г
- Белый шоколад - 554 ккал / 100 г