Торт Баунти кокосовый шоколадный бисквит

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать домашний торт Баунти кокосовый шоколадный бисквит? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Все продукты должны быть комнатной температуры. Духовку заранее включите на 180 градусов. О тонкостях приготовления бисквитов читайте в статье в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Смешайте муку, какао, ванилин и просейте. Как заменять ванилин читайте в статье под шагами.

3. Шаг 3:

   

   Яйца аккуратно разделите на белки и желтки. Ни одна капля желтка не должна попасть в белки, иначе они не взобьются.

4. Шаг 4:

   

   Желтки взбейте миксером на максимальной скорости с половиной всего количества сахара до состояния плотной желтой массы.

5. Шаг 5:

   

   Белки взбейте до мягких пиков, начиная с минимальной скорости и постепенно увеличивая её. Венчики миксера, а также посуда, в которой вы взбиваете белки должны быть чистыми и сухими, иначе белки не взобьются. Небольшими порциями добавьте сахар, не выключая миксер. Взбейте белки до плотных пиков. В конце взбивания добавьте соль для устойчивости белковой массы.

6. Шаг 6:

   

   В желтки небольшими порциями введите взбитые белки, перемешивая аккуратно сверху вниз, чтобы яичная масса обогатилась пузырьками воздуха.

7. Шаг 7:

   

   В пышную яичную массу просейте муку, смешанную с какао и ванилином. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции теста. О свойствах муки читайте в конце этого рецепта.

8. Шаг 8:

   

   Плавными движениями сверху вниз перемешайте массу до однородности.

9. Шаг 9:

   

   Должно получится гладкое воздушное шоколадное тесто.

10. Шаг 10:

    

    Я использовала форму с диаметром 22 см. Дно формы для выпечки застелите пергаментом, по необходимости смажьте маслом. Я использовала силиконизированный пергамент, поэтому дополнительно его не смазывала. Бока формы смазывать не нужно. Бисквит во время выпечки будет подниматься и как бы "цепляться" за боковую часть формы.

12. Шаг 11:

    

    Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Первые 25 минут духовку не открывайте, чтобы бисквит не осел. Точное время зависит от особенностей работы вашей духовки. О духовках читайте в статье в конце рецепта. Проверить готовность можно деревянной палочкой - воткните её в середину бисквита и сразу выньте. Если она сухая, значит, бисквит готов. Готовому бисквиту дайте полностью остыть.

13. Шаг 12:

    

    Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки и глазури. Немного кокосовой стружки можно оставить для украшения. Шоколад для глазури нужно брать хорошего качества без добавок.

14. Шаг 13:

    

    Для начинки в кастрюле соедините молоко, сахар, сливочное масло. На среднем огне, помешивая, доведите массу до растворения сахара и масла.

15. Шаг 14:

    

    Всыпьте кокосовую стружку и перемешайте. Держите массу на медленном огне, часто помешивая, около 10 минут до загустения. Снимите кастрюлю с начинкой с огня и дайте ей остыть.

16. Шаг 15:

    

    Бисквит разрежьте острым ножом на 2 коржа.

17. Шаг 16:

    

    Каждый корж хорошо пропитайте сливками.

18. Шаг 17:

    

    Соберите торт. На тарелку положите нижний корж. Сверху равномерно выложите остывшую кокосовую начинку.

19. Шаг 18:

    

    Накройте вторым коржом и слегка прижмите. Поставьте торт на час в холодильник. При нанесении глазури на охлажденный торт она будет лучше ложиться.

20. Шаг 19:

    

    Для глазури дольки шоколада залейте молоком. На водяной бане при постоянном помешивании доведите массу до однородности. Можно просто залить шоколад горячим молоком и тщательно перемешать до получения гладкой шоколадной массы. Глазурь можно приготовить по любому другому рецепту, в том числе с использованием какао.

21. Шаг 20:

    

    Покройте верх и бока торта глазурью. Украсьте кокосовой стружкой или как подскажет фантазия. Поместите торт на 5-6 часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Готовый торт баунти с кокосовой стружкой готов. Приятного аппетита!