Торт Баунти кокосовый шоколадный бисквит

Настоящее лакомство для всей семьи! Вкуснее, чем в магазине! Торт Баунти кокосовый шоколадный бисквит очень похож на шоколадный батончик Баунти. Пропитанные шоколадные коржи, начинка из кокосовой стружки и шоколадная глазурь - перед этим просто невозможно устоять!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 38% 21 г
Углеводы 50% 28 г
317 ккал
ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 д 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать домашний торт Баунти кокосовый шоколадный бисквит? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Все продукты должны быть комнатной температуры. Духовку заранее включите на 180 градусов. О тонкостях приготовления бисквитов читайте в статье в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Смешайте муку, какао, ванилин и просейте. Как заменять ванилин читайте в статье под шагами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца аккуратно разделите на белки и желтки. Ни одна капля желтка не должна попасть в белки, иначе они не взобьются.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Желтки взбейте миксером на максимальной скорости с половиной всего количества сахара до состояния плотной желтой массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Белки взбейте до мягких пиков, начиная с минимальной скорости и постепенно увеличивая её. Венчики миксера, а также посуда, в которой вы взбиваете белки должны быть чистыми и сухими, иначе белки не взобьются. Небольшими порциями добавьте сахар, не выключая миксер. Взбейте белки до плотных пиков. В конце взбивания добавьте соль для устойчивости белковой массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В желтки небольшими порциями введите взбитые белки, перемешивая аккуратно сверху вниз, чтобы яичная масса обогатилась пузырьками воздуха.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В пышную яичную массу просейте муку, смешанную с какао и ванилином. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции теста. О свойствах муки читайте в конце этого рецепта.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Плавными движениями сверху вниз перемешайте массу до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Должно получится гладкое воздушное шоколадное тесто.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Я использовала форму с диаметром 22 см. Дно формы для выпечки застелите пергаментом, по необходимости смажьте маслом. Я использовала силиконизированный пергамент, поэтому дополнительно его не смазывала. Бока формы смазывать не нужно. Бисквит во время выпечки будет подниматься и как бы "цепляться" за боковую часть формы.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Первые 25 минут духовку не открывайте, чтобы бисквит не осел. Точное время зависит от особенностей работы вашей духовки. О духовках читайте в статье в конце рецепта. Проверить готовность можно деревянной палочкой - воткните её в середину бисквита и сразу выньте. Если она сухая, значит, бисквит готов. Готовому бисквиту дайте полностью остыть.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки и глазури. Немного кокосовой стружки можно оставить для украшения. Шоколад для глазури нужно брать хорошего качества без добавок.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Для начинки в кастрюле соедините молоко, сахар, сливочное масло. На среднем огне, помешивая, доведите массу до растворения сахара и масла.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Всыпьте кокосовую стружку и перемешайте. Держите массу на медленном огне, часто помешивая, около 10 минут до загустения. Снимите кастрюлю с начинкой с огня и дайте ей остыть.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Бисквит разрежьте острым ножом на 2 коржа.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Каждый корж хорошо пропитайте сливками.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Соберите торт. На тарелку положите нижний корж. Сверху равномерно выложите остывшую кокосовую начинку.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Накройте вторым коржом и слегка прижмите. Поставьте торт на час в холодильник. При нанесении глазури на охлажденный торт она будет лучше ложиться.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Для глазури дольки шоколада залейте молоком. На водяной бане при постоянном помешивании доведите массу до однородности. Можно просто залить шоколад горячим молоком и тщательно перемешать до получения гладкой шоколадной массы. Глазурь можно приготовить по любому другому рецепту, в том числе с использованием какао.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Покройте верх и бока торта глазурью. Украсьте кокосовой стружкой или как подскажет фантазия. Поместите торт на 5-6 часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Готовый торт баунти с кокосовой стружкой готов. Приятного аппетита!

Свежий бисквит имеет свойство крошиться при разрезании на коржи, поэтому лучше дать ему выдержку не менее 8 часов. Я всегда пеку бисквит накануне, а сборку торта делаю на следующий день.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Люблю все сладости с кокосовой стружкой! Слюнки текут Тортику изумительный. Поделюсь еще одним более простым рецептом торта с бананом и кокосовой стружкой. Нямка

Смотри видеоБанановый бисквитный торт
Моя оценка рецепта:

Испекла к чаю торт Баунти коксовый шоколадный бисквит. Готовится торт достаточно просто, а получается очень вкусно.

Бисквит получился пышный, мягкий. Выпекала его в форме диаметром 19 см 25 минут.
Начинка получилась очень ароматная благодаря кокосовой стружке (у меня было 120 гр). Для глазури использовала молочный шоколад, поскольку дочка темный шоколад не любит. Пропитала коржи 20-процентными сливками.

Торт получился шикарный: пропитанные шоколадные коржи и ароматная и очень вкусная начинка создают потрясающее сочетание. По вкусу настоящий батончик Баунти, даже вкуснее.

Юлия, спасибо большое за рецепт! Теперь буду готовить такой тортик на праздники.

Мне в торте тоже начинка понравилась. Действительно, похоже на батончик Баунти. Спасибо за отзыв и фото!

Спасибо большое за такой прекрасный рабочий рецепт! Мои домашние в восторге! Сказали, что торт профессиональный. Стесняюсь

Очень рада, что торт понравился!! Шоколадный красавец получился Красота!! Готовьте с удовольствием Улыбка.

Я использовала форму с диаметром 22 см.

Тортик действительно лёгкий в приготовлении, вкусный. Только верхний корж отходит от начинки, мож недостаточно уварила ее, хотя кипела минут 15. Корж можно легко снять, да и жидкость от начинки прям сильно пропитала нижний корж.

Наталья, в Вашем случае начинку, действительно, нужно было варить подольше. Возможно, влияет качество кокосовой стружки. Начинка должна иметь вязкую консистенцию, в меру густой, но и не жидкой. Получилось, что вся жидкость стекла вниз, а верх кокосового слоя остался сухой. По этой причине верхний корж и не соединился с начинкой.
Но с виду и не скажешь, что с тортиком что-то не так. Он очень даже аппетитный и красивый получился Та-дам!!
Спасибо за отзыв Улыбка!

Моя оценка рецепта:

Вчера была красивая дата, 25 лет моему младшему, но за пару дней мы заболели, а тортик хотелось испечь, это самый простой вариант и он получился😋, но я сделала немного по другому, а к кокосовой стружке вместо сахарного песка, добавила сгущенки😋😋😋

Моя оценка рецепта:

Приготовила тортик на день рождения мужа. Понравился, но начинка показалась суховатой, хотя он отстоял ночь в холодильнике. Но через день, стало лучше, хоть не идеально.
Коржи по этому рецепту очень красивые вышли, правда у меня верх получился неровный, по пергаменту тесто пошло, но мне так даже больше понравилось. Надпись делала айсингом, хорошо легла.
Это интересный рецепт, думаю, что буду готовить еще, но буду что-то менять в начинке)
Благодарю за рецепт!

Замечательное оформление торта! Возможно, дольше держали начинку на плите, поэтому она получилась суховатой. Либо такое качество кокосовой стружки. Начинка должна быть, наоборот, чуть влажной.

Моя оценка рецепта:

Прекрасный рецепт, спасибо! Готовить очень легко. Семья довольна, подруга попросила поделиться рецептом))
Единственное, так как у нас в семье есть аллергики на глютен, коржи были полностью рисовые, что совершенно не испортило всё остальное

Отличный безглютеновый вариант! С виду и не заметно, что он на рисовой муке. Спасибо за отзыв!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал / 100 г
  • Темный шоколад - 539 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Какао, Соль, Ванилин, Кокосовая стружка, Молоко, Сливочное масло, Темный шоколад, Сливки