Медвежатина тушеная
Время приготовления: 4 д 2 ч
Кол-во порций: 3
Ингредиенты
- Медвежатина: 500 гр
- Жир любой: 2 стол.л.
- Лук репчатый: 2 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Томатная паста: 1.5 стол.л.
- Сахар: 2 стол.л.
- Клюква: 2 стол.л.
- Уксус: 1 стол.л.
- Лавровый лист: 1 шт.
- Перец черный молотый: по вкусу
- Соль: по вкусу
Для маринада:
- Уксус (3%-ый): 1.5 стак.
- Морковь: 0.5 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Сахар: 2 стол.л.
- Гвоздика (два пучка): 2 шт.
- Корица: 0.5 чайн.л.
- Лавровый лист: 2 шт.
- Перец горошком: 10 гр
Как приготовить
Нарезаем медвежатину кусками, заливаем маринадом и выдерживаем на холоде три-четыре дня (температура +6 градусов). Потом сушим мясо полотенцем, нарезаем поперек волокон (2-3 куска на порцию), отбиваем, солим и обжариваем на сковородке с жиром.
Обжаренные куски складываем в кастрюлю, заливаем бульоном или водой, тушим под закрытой крышкой на медленном огне. Затем добавляем пассерованные коренья, томат-пасту, лук, лавровый лист, перец, уксус, клюкву, сахар, соль, и тушим 10-15 мин.
Подаем с жаренным картофелем, поливаем появившимся при тушении соком, украшаем зеленью петрушки или укропа.
Приготовление маринада:
Смешиваем соль, сахар, уксус, перец горошком, лавровый лист, нарезанные морковь и лук. Кипятим все это на медленном огне и охлаждаем.
Автор: Медвежулька
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.