Спеццатино (итальянский гуляш) с зеленым горошком
Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Ингредиенты
- Говядина (можно заменить телятиной или нежирной свининой): 800 гр
- Морковь: 1 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Сельдерей (черешковый (наземная часть)): 1 шт.
- Вино белое: 1 стак.
- Мясной бульон: 2 стак.
- Зелёный горошек: 500 гр
- Растительное масло (предпочтительно оливковое): 4 стол.л.
- Пшеничная мука: 3 стол.л.
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
Как приготовить
Мелко нашинковать лук и сельдерей, морковь натереть на крупной терке и обжарить овощи на растительном масле в глубоком сотейнике (я использую терракотовую посуду).
Мясо нарезать кусочками величиной с грецкий орех, обвалять в муке и добавить к овощам. Как только на кусочках мяса образуется корочка, убавить огонь и влить белое вино. Когда вино впитается, влить бульон и добавить соль и перец по вкусу. Готовить под крышкой на небольшом огне 40 минут, периодически помешивая. Добавить зеленый горошек и готовить все вместе еще минут 20.
Если используется свежемороженный зеленый горошек, его необходимо обязательно разморозить перед добавлением в блюдо.
Автор: Alinka
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.