Главная
Лучшие рецепты
Морковь с луком
Спеццатино с зеленым горошком

Спеццатино (итальянский гуляш) с зеленым горошком

Готовить очень просто, а есть очень вкусно! Спеццатино - это тушеное мясо, нарезанное кубиками. Существует множество способов приготовления этого блюда - традиционный готовят с картофелем; кто-то предпочитает мясо в томатном соусе, или с грибами, или же из мясного ассорти. Некоторые итальянские хозяйки готовят блюдо в качестве соуса к традиционной пасте, в этом случае добавляется больше бульона. В моей семье спеццатино предпочитают с зеленым горошком.

Alinka

Автор рецепта

5248

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Говядина (можно заменить телятиной или нежирной свининой)

800

Морковь

Лук репчатый

Сельдерей (черешковый (наземная часть))

Вино белое

Мясной бульон

Зелёный горошек

500

Растительное масло (предпочтительно оливковое)

Пшеничная мука

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 48% 10 г

Жиры 29% 6 г

Углеводы 24% 5 г

120 ккал

ГИ: 80 / 0 / 20

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Мелко нашинковать лук и сельдерей, морковь натереть на крупной терке и обжарить овощи на растительном масле в глубоком сотейнике (я использую терракотовую посуду).
Мясо нарезать кусочками величиной с грецкий орех, обвалять в муке и добавить к овощам. Как только на кусочках мяса образуется корочка, убавить огонь и влить белое вино. Когда вино впитается, влить бульон и добавить соль и перец по вкусу. Готовить под крышкой на небольшом огне 40 минут, периодически помешивая. Добавить зеленый горошек и готовить все вместе еще минут 20.
Если используется свежемороженный зеленый горошек, его необходимо обязательно разморозить перед добавлением в блюдо.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

наташа

22.04.2015 04:10:23

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

тушеное мясо по такому рецепту подойдет к любому гарниру будь то толченый картофель или даже отварная гречка с луком и морковью. а можно и приготовить отварной рис и все будет очень вкусно потому что тушеное мясо по этому рецепту получается не сухим. также в это блюдо можно добавить и другие овощи кроме моркови и горошка от этого вкус только будет разнообразней,ароматней.

Цитировать Ответить