Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 5
Необходимые ингредиенты: сливки, молоко, яйца, шоколад, вафли, масло сливочное, сахар, сахарная пудра, желатин.
Белки отделить от желтков.
Желтки перемешать с сахаром.
Поставить на водяную баню и взбивать, пока масса не загустеет. Убрать с бани.
Молоком залить желатин, дать разбухнуть.
Далее, к желатину добавить мелко раскрошенный шоколад и нагревать, помешивая, пока шоколад полностью не расплавится.
Убрав с водяной бани, вмешать сливочное масло. Дать смеси немного остыть.
Шоколадную и желтковую массу смешать.
Затем, поставить на плиту, на медленный огонь. Постоянно помешивая и временами приподнимая ковш, нагреть массу, пока сахар не разойдется. При помешивании смотреть, чтобы масса не пристала ко дну!
Сливки взбить миксером. Белки так же взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Взбитые сливки и белки аккуратно вмешать в шоколадно-желтковую смесь.
Вафли размолоть в блендере в мелкую крошку.
Выложить мусс в креманки, чередуя слои с вафельной крошкой: мусс – вафельная крошка – мусс. Убрать в холодильник на 2-3 часа, для застывания.
Украсить десерт можно свежими ягодами, фруктами, печеньем. Приятного аппетита!
Автор: hatinna
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.