Общее время приготовления: 12 ч
Кол-во порций: 6
Для шашлыка по этому рецепту берите кролика примерно 1,5 кг и сала 0,5 кг. Перед тем как замариновать, замочите кролика на 5-10 часов в воде.
Для маринада специй - тимьян, розмарин, майоран, черный перец, лавровый лист, соль по 1 чайной ложке. А также растительного масла 150 мл и белого вина 1 литр. Сразу залейте специи маслом и оставьте раскрывать аромат.
Потом нарежьте лук полукольцами, засыпьте чайной ложкой соли и разомните так, чтобы пустил сок.
Разделайте кролика. Можно на филе без кости, можно кусками с косточками. Делайте по вкусу. В данном случае шашлык кусками на кости.
Нарежьте сало небольшими кусками, смешайте с кроликом.
Заправьте луком, залейте вином и перемешайте. Дайте минут 15 мясу пропитаться.
Добавьте специи в масле к мясу и тщательно перемешайте. И в холодильник все мариноваться на 1,5-2 часа!
Вот уже мясо замариновалось - пора разжигать дрова!
Пока угли готовятся нанизываете шашлык на шампуры. Промеж кролика кусочек сала. Всего на 4 шампура.
На уровне где будет шашлык руку невозможно задержать более чем на 2 секунды - угли готовы, пора!
Выкладываете шашлычок на угли на 20 минут жарки.
Как жир начал капать на угли время начинать вертеть шашлык.
Время прошло, блюдо украшено - пора снимать шашлык!
Быстро снимаете и подаете горячим к столу! Приятного аппетита на свежем воздухе с пряным, особенно вкусным благодаря вину, шашлыком из кролика!
Автор: WhiteSin
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.