На главную

На сайте 26 418 рецептов
у 134 488 пользователей

Каталог рецептов

Шашлык из кролика с салом

Пряный шашлычок на белом вине из кролика с салом! Вкуснятина)

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Кролик

1.5

Сало

0.5

Растительное масло

150

Тимьян, чабрец

1

Розмарин

1

Майоран

по вкусу

Перец черный молотый

1

Соль

по вкусу

Вино белое

1

Петрушка

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
182 ккал
Белков:9 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 25 / 67 / 8
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 12 ч

Опубликовано: WhiteSin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для шашлыка по этому рецепту берите кролика примерно 1,5 кг и сала 0,5 кг. Перед тем как замариновать, замочите кролика на 5-10 часов в воде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для маринада специй - тимьян, розмарин, майоран, черный перец, лавровый лист, соль по 1 чайной ложке. А также растительного масла 150 мл и белого вина 1 литр. Сразу залейте специи маслом и оставьте раскрывать аромат.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Потом нарежьте лук полукольцами, засыпьте чайной ложкой соли и разомните так, чтобы пустил сок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разделайте кролика. Можно на филе без кости, можно кусками с косточками. Делайте по вкусу. В данном случае шашлык кусками на кости.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарежьте сало небольшими кусками, смешайте с кроликом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заправьте луком, залейте вином и перемешайте. Дайте минут 15 мясу пропитаться.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте специи в масле к мясу и тщательно перемешайте. И в холодильник все мариноваться на 1,5-2 часа!

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вот уже мясо замариновалось - пора разжигать дрова!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока угли готовятся нанизываете шашлык на шампуры. Промеж кролика кусочек сала. Всего на 4 шампура.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На уровне где будет шашлык руку невозможно задержать более чем на 2 секунды - угли готовы, пора!

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладываете шашлычок на угли на 20 минут жарки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Как жир начал капать на угли время начинать вертеть шашлык.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Время прошло, блюдо украшено - пора снимать шашлык!

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Быстро снимаете и подаете горячим к столу! Приятного аппетита на свежем воздухе с пряным, особенно вкусным благодаря вину, шашлыком из кролика!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 31.05.2016 15:05:08

WhiteSin, какой шашлычок с кролика суперский, вот это идея! Такого я ещё не встречала! Браво! А зачем кролика вымачивать? Спасибо за рецепт!
С днем рожденья!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
WhiteSin
WhiteSin 01.06.2016 13:06:36

Кролика замачивать на всякий случай. Не всегда везет с тушками. Если самец, еще и старый, то мясо может быть жестковатым. Если кролик домашний, то вымачивать не нужно.

Ира
Ира 02.06.2016 08:39:50

WhiteSin, большое спасибо за ответ и совет! Значит его достаточно вымачивать в простой воде без добавления чего-либо? Цветочек

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
WhiteSin
WhiteSin 02.06.2016 11:36:27

Насколько я знаю, да.

Ира
Ира 11.06.2016 13:34:17

WhiteSin!!! Поздравляю с заслуженной победой!!! Твой шашлык действительно супер!Надеюсь и впредь будешь радовать своими кулинарными шедеврами!
ФейерверкиФейерверки Фейерверки

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
WhiteSin
WhiteSin 17.06.2016 10:26:09

Спасибо!

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кролик жареный - 241 ккал/100г
  • Крольчатина (нарезка) - 188 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Майоран - 271 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кролик, Сало, Лук репчатый, Растительное масло, Тимьян, чабрец, Розмарин, Майоран, Перец черный молотый, Лавровый лист, Соль, Вино белое, Петрушка