На главную

На сайте 30 708 рецептов
у 246 964 пользователей

Каталог рецептов

Шашлык из кролика с салом

Пряный шашлычок на белом вине из кролика с салом! Вкуснятина)

Победитель конкурса Шашлыки 2016

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кролик

1.5

Сало

0.5

Растительное масло

150

Тимьян, чабрец

1

Розмарин

1

Майоран

по вкусу

Перец черный молотый

1

Соль

по вкусу

Вино белое

1

Петрушка

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
254 ккал
Белков:9 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 25 / 67 / 8
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 12 ч

Опубликовано: WhiteSin

Просмотров: 2 390

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для шашлыка по этому рецепту берите кролика примерно 1,5 кг и сала 0,5 кг. Перед тем как замариновать, замочите кролика на 5-10 часов в воде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для маринада специй - тимьян, розмарин, майоран, черный перец, лавровый лист, соль по 1 чайной ложке. А также растительного масла 150 мл и белого вина 1 литр. Сразу залейте специи маслом и оставьте раскрывать аромат.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Потом нарежьте лук полукольцами, засыпьте чайной ложкой соли и разомните так, чтобы пустил сок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разделайте кролика. Можно на филе без кости, можно кусками с косточками. Делайте по вкусу. В данном случае шашлык кусками на кости.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарежьте сало небольшими кусками, смешайте с кроликом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заправьте луком, залейте вином и перемешайте. Дайте минут 15 мясу пропитаться.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте специи в масле к мясу и тщательно перемешайте. И в холодильник все мариноваться на 1,5-2 часа!

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вот уже мясо замариновалось - пора разжигать дрова!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока угли готовятся нанизываете шашлык на шампуры. Промеж кролика кусочек сала. Всего на 4 шампура.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На уровне где будет шашлык руку невозможно задержать более чем на 2 секунды - угли готовы, пора!

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладываете шашлычок на угли на 20 минут жарки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Как жир начал капать на угли время начинать вертеть шашлык.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Время прошло, блюдо украшено - пора снимать шашлык!

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Быстро снимаете и подаете горячим к столу! Приятного аппетита на свежем воздухе с пряным, особенно вкусным благодаря вину, шашлыком из кролика!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

WhiteSin, какой шашлычок с кролика суперский, вот это идея! Такого я ещё не встречала! Браво! А зачем кролика вымачивать? Спасибо за рецепт!
С днем рожденья!

0
WhiteSin
WhiteSin

Кролика замачивать на всякий случай. Не всегда везет с тушками. Если самец, еще и старый, то мясо может быть жестковатым. Если кролик домашний, то вымачивать не нужно.

Ира
Ира

WhiteSin, большое спасибо за ответ и совет! Значит его достаточно вымачивать в простой воде без добавления чего-либо? Цветочек

0
WhiteSin
WhiteSin

Насколько я знаю, да.

Ира
Ира

WhiteSin!!! Поздравляю с заслуженной победой!!! Твой шашлык действительно супер!Надеюсь и впредь будешь радовать своими кулинарными шедеврами!
ФейерверкиФейерверки Фейерверки

0
WhiteSin
WhiteSin

Спасибо!

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кролик жареный - 241 ккал/100г
  • Крольчатина (нарезка) - 188 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Майоран - 271 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кролик, Сало, Лук репчатый, Растительное масло, Тимьян, чабрец, Розмарин, Майоран, Перец черный молотый, Лавровый лист, Соль, Вино белое, Петрушка