Шашлык из кролика с салом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Для шашлыка по этому рецепту берите кролика примерно 1,5 кг и сала 0,5 кг. Перед тем как замариновать, замочите кролика на 5-10 часов в воде.

2. Шаг 2:

   
   Для маринада специй - тимьян, розмарин, майоран, черный перец, лавровый лист, соль по 1 чайной ложке. А также растительного масла 150 мл и белого вина 1 литр. Сразу залейте специи маслом и оставьте раскрывать аромат.

3. Шаг 3:

   
   Потом нарежьте лук полукольцами, засыпьте чайной ложкой соли и разомните так, чтобы пустил сок.

4. Шаг 4:

   
   Разделайте кролика. Можно на филе без кости, можно кусками с косточками. Делайте по вкусу. В данном случае шашлык кусками на кости.

5. Шаг 5:

   
   Нарежьте сало небольшими кусками, смешайте с кроликом.

6. Шаг 6:

   
   Заправьте луком, залейте вином и перемешайте. Дайте минут 15 мясу пропитаться.

7. Шаг 7:

   
   Добавьте специи в масле к мясу и тщательно перемешайте. И в холодильник все мариноваться на 1,5-2 часа!

9. Шаг 8:

   
   Вот уже мясо замариновалось - пора разжигать дрова!

10. Шаг 9:

    
    Пока угли готовятся нанизываете шашлык на шампуры. Промеж кролика кусочек сала. Всего на 4 шампура.

11. Шаг 10:

    
    На уровне где будет шашлык руку невозможно задержать более чем на 2 секунды - угли готовы, пора!

12. Шаг 11:

    
    Выкладываете шашлычок на угли на 20 минут жарки.

13. Шаг 12:

    
    Как жир начал капать на угли время начинать вертеть шашлык.

14. Шаг 13:

    
    Время прошло, блюдо украшено - пора снимать шашлык!

15. Шаг 14:

    
    Быстро снимаете и подаете горячим к столу! Приятного аппетита на свежем воздухе с пряным, особенно вкусным благодаря вину, шашлыком из кролика!