Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Для шашлыка из судака необходим судак :) В данном случае - 3 рыбы размером как на фото.
Для маринада берите 2 лимона, 2 луковицы. Молотые красный, черный перцы, кориандр, тмин по 1 чайной ложке. Соль, соевый соус по вкусу.
Рыбу необходимо хорошо почистить от чешуи и внутренностей, удалить плавники. Большие рыбины разделите на порционные куски. Те рыбы, что поместятся на шампур, можно оставить целыми или разрезать пополам.
Нарезаете лук полукольцами и перетираете с солью, чтобы пустил сок. Добавляете его к рыбе. Заправляете шашлык приправами, соком 2-х лимонов, соевым соусом. Все хорошо перемешать и отправить в холодильник на 40-60 минут.
Время прошло - пора жечь дрова. Берите дрова фруктовых деревьев - они обладают необходимыми для вкусного шашлыка качествами: запахом дыма и температурой углей. Пока дрова горят в металлической посуде, надавите чеснока, добавьте масло и соевого соуса по вкусу и оставьте у огня, чтобы растопить масло.
Нанизывайте рыбу на шампур.
И когда угли приготовятся, покроются пеплом, начинайте выкладывать шашлык.
Жарите минут 10, часто переворачивая, так как рыба - мясо нежное!
За это время масло уже растопилось.
Как только рыба приобретет первый румянец, промазываете ее маслом - и так каждый раз при переворачивании.
За пару минут до снятия шашлыка с углей посыпаете панировочными сухарями. Подготовьте блюдо для подачи - украсьте салатом. Нарезаете помидор, половинка лимона - наготове.
Снимаете рыбу на блюдо, украшаете помидором, поливаете соком лимона.
И горячим подаете ароматный золотистый шашлык из судака к столу! Приятного аппетита!
Автор: WhiteSin
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.