Шашлык из судака

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для шашлыка из судака необходим судак :) В данном случае - 3 рыбы размером как на фото.

2. Шаг 2:

   

   Для маринада берите 2 лимона, 2 луковицы. Молотые красный, черный перцы, кориандр, тмин по 1 чайной ложке. Соль, соевый соус по вкусу.

3. Шаг 3:

   

   Рыбу необходимо хорошо почистить от чешуи и внутренностей, удалить плавники. Большие рыбины разделите на порционные куски. Те рыбы, что поместятся на шампур, можно оставить целыми или разрезать пополам.

4. Шаг 4:

   

   Нарезаете лук полукольцами и перетираете с солью, чтобы пустил сок. Добавляете его к рыбе. Заправляете шашлык приправами, соком 2-х лимонов, соевым соусом. Все хорошо перемешать и отправить в холодильник на 40-60 минут.

5. Шаг 5:

   

   Время прошло - пора жечь дрова. Берите дрова фруктовых деревьев - они обладают необходимыми для вкусного шашлыка качествами: запахом дыма и температурой углей. Пока дрова горят в металлической посуде, надавите чеснока, добавьте масло и соевого соуса по вкусу и оставьте у огня, чтобы растопить масло.

6. Шаг 6:

   

   Нанизывайте рыбу на шампур.

7. Шаг 7:

   

   И когда угли приготовятся, покроются пеплом, начинайте выкладывать шашлык.

9. Шаг 8:

   

   Жарите минут 10, часто переворачивая, так как рыба - мясо нежное!

10. Шаг 9:

    

    За это время масло уже растопилось.

11. Шаг 10:

    

    Как только рыба приобретет первый румянец, промазываете ее маслом - и так каждый раз при переворачивании.

12. Шаг 11:

    

    За пару минут до снятия шашлыка с углей посыпаете панировочными сухарями. Подготовьте блюдо для подачи - украсьте салатом. Нарезаете помидор, половинка лимона - наготове.

13. Шаг 12:

    

    Снимаете рыбу на блюдо, украшаете помидором, поливаете соком лимона.

14. Шаг 13:

    

    И горячим подаете ароматный золотистый шашлык из судака к столу! Приятного аппетита!