Время приготовления: 1 д 4 ч
Кол-во порций: 12
Мойву хорошо промыть и желательно очистить от внутренностей - так ее будет приятнее кушать!
Тщательно перемешать и натереть рыбки солью со всех сторон и внутри. Засолить на два часа. После засолки так же хорошо промыть и оставить на 40-60 минут в прохладном месте.
Загрузить рыбу в коптильню - разложить на решетке или подвесить через глаза - в зависимости от того как устроена ваша коптильня. Запустить процесс холодного копчения на 12-24 часа. Время выбирайте по вкусу - чем дольше коптится рыба, тем более насыщенный, дымный вкус у нее будет.
Коптите на ветвях плодовых деревьев, например, вишни - от нее очень приятный, мягкий дым.
Готовая копченая мойвочка хорошо идет с пивом! Приятного аппетита!
Автор: WhiteSin
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.