Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как потушить капусту с картошкой в казане на плите? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на измельченные помидоры в собственном соку или томатный кетчуп. Овощную часть и специи можете дополнять по своему вкусу.
У капусты снимите верхние поврежденные листья, удалите кочерыжку. Капусту нашинкуйте. По желанию вместо свежей капусты можете использовать квашеную.
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
В казане на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности. Если у вас нет казана, можете готовить блюдо в большой глубокой сковороде, но при этом возможно придется пересчитать количество продуктов, чтобы все влезло. У меня казан на 5 литров.
Выложите в казан капусту и перемешайте с луком.
Тушите на медленном огне под крышкой около 10 минут. За это время капуста станет мягче, пустит сок и уменьшится в объеме.
Добавьте в казан картофель и морковь, томатную пасту и перемешайте.
Влейте в казан чистую питьевую воду. Тушите на медленном огне под крышкой около 15 минут.
Капусту посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Продолжайте тушить под крышкой еще 10-15 минут или дольше до готовности овощей. Точное время тушения зависит от степени нагрева и размера овощей. Чем крупнее они порезаны, тем дольше они будут доходить до готовности.
Готовую тушеную капусту с картошкой разложите по тарелкам и подайте к столу, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.