Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
1. Берем филе утки, то есть грудинку, хорошо промываем и слегка обсушиваем. Выкладываем на разделочную доску и делаем острым ножом на кожице несколько надрезов, стараясь не задеть само мясо. Для аромата посыпаем сухими специями (хорошо подойдет черный перец и базилик), солим по вкусу.
2. Ставим на огонь сковороду с толстым дном. Наливаем растительное масло, при желании можно использовать оливковое. Как сковорода хорошо разогреется, выкладываем мясо на кожицу. Как начнет образовываться красивая, поджаристая корочка, переворачиваем на другую сторону. Готовность проверить легко, если накалываем мясо и не вытекает сукровица, значит оно готово.
3. Пока готовится филе, займемся приготовлением соуса. Наливаем в кастрюлю сухое вино, добавляем апельсиновый сок и натертую цедру апельсина. Выкладываем промытые ягоды, можно использовать любые с кислинкой, мне больше нравится брусника. Увариваем соус до половины и добавляем мед, как растворится, соус выключаем.
4. Нарезаем филе острым ножом на порционные кусочки, выкладываем на красивое блюдо и поливаем медово - апельсиновым соусом. Украшаем зеленью и подаем к столу.
Автор: homjak
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.