Способ приготовления
1. Берем филе утки, то есть грудинку, хорошо промываем и слегка обсушиваем. Выкладываем на разделочную доску и делаем острым ножом на кожице несколько надрезов, стараясь не задеть само мясо. Для аромата посыпаем сухими специями (хорошо подойдет черный перец и базилик), солим по вкусу.
2. Ставим на огонь сковороду с толстым дном. Наливаем растительное масло, при желании можно использовать оливковое. Как сковорода хорошо разогреется, выкладываем мясо на кожицу. Как начнет образовываться красивая, поджаристая корочка, переворачиваем на другую сторону. Готовность проверить легко, если накалываем мясо и не вытекает сукровица, значит оно готово.
3. Пока готовится филе, займемся приготовлением соуса. Наливаем в кастрюлю сухое вино, добавляем апельсиновый сок и натертую цедру апельсина. Выкладываем промытые ягоды, можно использовать любые с кислинкой, мне больше нравится брусника. Увариваем соус до половины и добавляем мед, как растворится, соус выключаем.
4. Нарезаем филе острым ножом на порционные кусочки, выкладываем на красивое блюдо и поливаем медово - апельсиновым соусом. Украшаем зеленью и подаем к столу.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Белое вино - 78 ккал / 100 г
- Брусника - 43 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Цедра апельсиновая - 97 ккал / 100 г
- Сок апельсиновый - 36 ккал / 100 г
- Филе утки - 264 ккал / 100 г