Время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 8
Для приготовления шкварок возьмите сало с прослойками мяса, т.н. подчеревок.
Нарежьте подчеревок полосками.
А потом еще поперек.
Кусочки сала поместите в казан - так удобнее: жир не брызгает из-за высоких бортиков, и не горит из-за толщины посуды.
Добавляйте кусочки сала по мере нарезки.
Вытапливайте сало на среднем огне, чуть прикрыв крышкой, оставив отверстие для выхода пара.
Удобно крышку положить на край лопаточки. Можно добавить пару лавровых листочков.
Когда из сала вытопится весь жир, выловите их шумовкой или процедите через сито.
Шкварки положите в сухую банку и храните в холодильнике.
Для длительного хранения можно залить шкварки вытопившимся жиром.
Шкварки можно использовать для приготовления жареной картошки и овощей, яичницы, добавить к вареникам и пельменям. Можно перемолоть шкварки и добавить чеснок, а потом использовать как намазку к борщам и щам.
Автор: naniki
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.