Время приготовления: 12 ч
Кол-во порций: 2
Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте кочаны брокколи яркого зеленого цвета, упругие на ощупь. При правильной заморозке брокколи практически не потеряет своей ценности. Но её заморозка возможна двумя способами.
Капусту хорошо помойте. Лучше всего это сделать очень горячей водой или даже с помощью специального средства для мытья овощей. Соцветия брокколи очень мелкие и могут содержать большое количество грязи, поэтому их надо хорошо промыть. Обсушите капусту. Делать это надо обязательно, чтобы при заморозке в свежем виде на капусте не образовывалась наледь. Отрежьте большую кочерыжку и разрежьте кочан на соцветия желаемого размера.
Если вы решили замораживать капусту в свежем виде, то как раз в таком виде можно выложить соцветия в пакеты для заморозки. Не кладите много капусты в один пакет. Лучше сделать много пакетиков с капустой в том количестве, которое будет использовано сразу, ведь повторной заморозке размороженный продукт не подлежит.
Если позволяют размеры морозилки, можно разложить капусту соцветиями вниз в пластиковые или керамические контейнеры с крышкой. Это конечно гораздо симпатичнее, но занимает больше места. На качество продукта это никак не влияет.
Брокколи можно заморозить и в полуварёном виде. Отварите соцветия в подсоленной воде около 5 минут после закипания, затем воду слейте, а капусту обсушите. Затем также разложите по пакетам или контейнерам. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке внизу. Во время варки соцветия станут мягче и такая капуста займет меньше места в морозилке. Расфасованную капусту в пакетах или контейнерах замораживайте сразу при очень низких температурах около -18 градусов.
Такая быстрая заморозка позволяет сохранить в продуктах максимальное количество полезных веществ. Если вы хорошо обсушили капусту и правильно заморозили, то соцветия не слипнутся друг с другом и будут хорошо отделяться. Удачной заготовки!
Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Наталья Цибульская
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.