Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях

Быстро, просто, очень удобно. Польза круглый год! Теперь вы точно будете знать, как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях, чтобы капуста сохранила максимум полезных веществ и свои вкусовые качества.
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 36% 4 г
Жиры 18% 2 г
Углеводы 45% 5 г
33 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях? Подготовьте все необходимые продукты. Собственно понадобится только сама капуста брокколи. Выбирайте кочаны яркого зеленого цвета, упругие на ощупь. Брокколи - очень полезная капуста, и при правильной заморозке она практически не потеряет своей ценности. Но ее заморозка возможна двумя способами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Капусту хорошо помойте. Лучше всего это сделать очень горячей водой или даже с помощью специального средства для мытья овощей. Соцветия брокколи очень мелкие и могут содержать большое количество грязи, поэтому их надо хорошо промыть. Обсушите капусту. Делать это надо обязательно, чтобы при заморозке в свежем виде на капусте не образовывалась наледь. Отрежьте большую кочерыжку и разрежьте кочан на соцветия желаемого размера.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Если вы решили замораживать капусту в свежем виде, то как раз в таком виде можно выложите соцветия в пакеты для заморозки. Не кладите много капусты в один пакет. Лучше сделать много пакетиков с капустой в том количестве, которое будет использовано сразу, ведь повторной заморозке размороженный продукт не подлежит.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Если позволяют размеры морозилки, можно разложить капусту соцветиями вниз в пластиковые или керамические контейнеры с крышкой. Это конечно гораздо симпатичнее, но занимает больше места. На качество продукта это никак не влияет.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Также брокколи можно заморозить и в полувареном виде. Для этого отварите соцветия в подсоленной воде в течение 5 минут после закипания, затем воду слейте, а капусту охладите и обсушите. Затем также разложите по пакетам или контейнерам. Во время варки соцветия немного станут мягче и такая капуста займет немного меньше места в морозилке. Расфасованную капусту в пакетах или контейнерах замораживайте сразу при очень низких температурах около -18 градусов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Такая быстрая заморозка позволяет сохранить в продуктах максимальное количество полезных веществ. Если вы хорошо осушили капусту и правильно заморозили, то соцветия не слипнутся друг с другом и будут хорошо отделяться друг от друга. Удачной заготовки!

Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Мы купили пару кочанчиков брокколи, часть приготовили, а остальное надо было как-то сохранить. На сайте нашла рецепт, рассказывающий о том, как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях.
Для начала я разделила кочаны на отдельные соцветия. Потом эти соцветия промыла и разложила на полотенце. Просушиваться оставила на пару часов. Воспользовалась советом автора и заморозила брокколи в контейнерах, разложив вниз головками. Таким образом соцветия не склеились! А благодаря хорошей обсушке наледь совсем не образовалась. Небольшую часть соцветий заморозила в пакете для эксперимента. Вот они как раз покрылись инеем. Теперь я знаю как правильно заморозить эту вкусную капусту.

Я купила большую брокколи, но для рецепта мне нужно было использовать всего лишь 200 гр. соцветий, поэтому оставшуюся часть я решила заморозить. Недолго ища рецепт как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях, я нашла нужный. Я решила воспользоваться вторым способом заморозки брокколи на зиму. Сначала у меня был процесс бланширования, а затем моя зеленая капустка обсушивалась на полотенце и, видимо, не до конца она испарила влагу, так как после заморозки небольшая наледь на соцветиях у меня все-таки образовалась. В общем, не торопитесь раскладывать брокколи по пакетам, убедитесь, что она действительно полностью обсохла. Автору спасибо! По вкусу и цвету капустка супер!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Брокколи - 33 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Брокколи, Соль