Время приготовления: 2 ч 10 мин
Кол-во порций: 8
Ингредиенты.
Очищенные тыкву и морковь натираем на крупной терке и пассируем на сковороде с добавлением сливочного и растительного масла.
Одновременно добавляем сухую зелень, соль и специи. Я использовала сухие укроп и базилик. Это дело вкуса. Перемешиваем, доводим до мягкости.
Даем овощам немного остыть. Затем добавляем желтки, хорошо перемешиваем.
Белки взбиваем до пены.
Вводим белки в овощную смесь, перемешиваем до однородности.
На противень стелим пергамент, смазываем его маслом и выкладываем будущий корж. Разравниваем.
Выпекаем при 180 град. 20-25 минут. Как краешки начинают румяниться, готово.
Горячий корж аккуратно с помощью пергамента сворачиваем в рулет. Оставляем остывать.
Тем временем готовим начинку. Сыр натираем на крупной терке, добавляем сметану и майонез, перемешиваем. 1/3 начинки оставляем для верха.
Остальную распределяем по коржу.
Сворачиваем аккуратно в плотный рулет. Заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник на 10-15 минут.
В оставшуюся начинку добавляем размягченное масло и перемешиваем.
Покрываем рулет с помощью ножа и так же в фольге охлаждаем. В рецепте время охлаждения готового рулета 30 минут. Я так и сделала.
Перед подачей на стол рулет можно разрезать на две части и посыпать мелко нарезанным укропом.
Овощной рулет с сыром готов. Приятного аппетита!
Так выглядит рулет на следующее утро. Рулет достаточно охладился и уплотнился, в разрезе хорошо видны его слои. Таким образом, я сделала вывод, что охлаждать рулет лучше не менее 2-2,5 часов.
Для любителей остренького в начинку можно добавить измельченный чеснок.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.