На главную

На сайте 30 187 рецептов
у 244 213 пользователей

Каталог рецептов

Овощной рулет с сыром без муки в духовке

По-осеннему яркая, красивая и вкусная закуска. Такой овощной рулет украсит любой, даже праздничный стол. Корж для рулета готовится без муки. Закуска получается нежная, с пикантным вкусом. Такой рулет может быть дополнением к первым и вторым блюдам, а также может заменить салат.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для коржа:

Морковь

145

Тыква

145

Яйца

2

Сливочное масло

40

Соль

по вкусу

Растительное масло

2

Зелень

по вкусу

Для начинки:

Плавленый сыр

160

Сметана

3

Майонез

1

Для верха рулета:

Сливочное масло

15

Укроп

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
227 ккал
Белков:7 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 19 / 70 / 11
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 2 ч 10 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 1 928

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очищенные тыкву и морковь натираем на крупной терке и пассируем на сковороде с добавлением сливочного и растительного масла.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Одновременно добавляем сухую зелень, соль и специи. Я использовала сухие укроп и базилик. Это дело вкуса. Перемешиваем, доводим до мягкости.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Даем овощам немного остыть. Затем добавляем желтки, хорошо перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Белки взбиваем до пены.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вводим белки в овощную смесь, перемешиваем до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На противень стелим пергамент, смазываем его маслом и выкладываем будущий корж. Разравниваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекаем при 180 град. 20-25 минут. Как краешки начинают румяниться, готово.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Горячий корж аккуратно с помощью пергамента сворачиваем в рулет. Оставляем остывать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тем временем готовим начинку. Сыр натираем на крупной терке, добавляем сметану и майонез, перемешиваем. 1/3 начинки оставляем для верха.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Остальную распределяем по коржу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сворачиваем аккуратно в плотный рулет. Заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник на 10-15 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В оставшуюся начинку добавляем размягченное масло и перемешиваем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Покрываем рулет с помощью ножа и так же в фольге охлаждаем. В рецепте время охлаждения готового рулета 30 минут. Я так и сделала.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Перед подачей на стол рулет можно разрезать на две части и посыпать мелко нарезанным укропом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Овощной рулет с сыром готов. Приятного аппетита!

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Так выглядит рулет на следующее утро. Рулет достаточно охладился и уплотнился, в разрезе хорошо видны его слои. Таким образом, я сделала вывод, что охлаждать рулет лучше не менее 2-2,5 часов.

Для любителей остренького в начинку можно добавить измельченный чеснок.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мария
Мария

Спасибо за участие в конкурсе Лучший рецепт недели.
У вас очень интересные рецепты, но качество фотографий оставляет желать лучшего. Отсутствует четкость и резкость, причем во всей фотографии. Спереди на разрез рулета падает тень, из-за которой не разобрать, что на фотографии. В шаге 11 к рецепту фотография получилась более качественная, чем на главном фото. На главную фотографию нужно ставить самую лучшую фотографию из всей фотосессии, ведь именно она презентует блюдо. Также настоятельно рекомендую сменить искусственное освещение на естественный свет из окна (хотя бы по выходным) и найти такое место, где тень будет падать вбок, а не на блюдо. Как только на блюдо начинает падать тень, кадр автоматически можно считать загубленным. Посмотрите на мои фотогафии - это все сфотографировано при свете дня с правильным ракурсом. Было время, когда я фотографировала под лампочкой, и ничего хорошего обычно не получалось. Для сравнения - при искуственном свете - https://1000.menu/cooking/24061-zakusochnyi-pirog-s-brynzoi-i-tykvoi, а тут - при свете из окна https://1000.menu/cooking/24295-salat-libretto. Разница очевидна. В первой фотографии - превалирует неестественная желтизна и резкие тени. На втором - естественные цвета, где белая тарелка - это именно белая тарелка, а не с желтоватыми бликами от лампочки. И не забывать про четкость. Проверять как получилась фотография после каждого кадра. Приближать, рассматривать. Хорошо получилась - фотографируем дальше, получилось размыто - делаем дубль.

0

Советы к рецепту

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы картофель быстрее сварился...Чтобы картофель быстрее сварился...

Если вы хотите, чтобы картофель сварился быстрее, добавьте в воду одну чайную ложку сливочного масла.

Как улучшить вкус сырного рулетаКак улучшить вкус сырного рулета

Если в состав рецепта твоего сырного рулета входит майонез, попробуй заменить его домашним соусом из густой сметаны и оливкового масла (в соус добавь еще перец и соль). Вкус рулета при этом станет бо…

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Во время жарки сливочное масло не будет темнеть...Во время жарки сливочное масло не будет темнеть...

Чтобы сливочное масло во время жарки пирожков не темнело, кладите в него кусочек сырого картофеля.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Тыква, Яйца, Сливочное масло, Соль, Растительное масло, Зелень, Специи сухие, Плавленый сыр, Сметана, Майонез, Укроп