На главную

На сайте 30 708 рецептов
у 246 964 пользователей

Каталог рецептов

Закусочный рулет морковный с сыром

Красивый, яркий, праздничный и полезный! Морковную основу для закусочного рулета с сыром можно использовать и с другими начинками, например, творогом или твердым сыром с майонезом. А самое трудное в готовке - это аккуратно свернуть его, а потом дождаться, когда он охладится. Все остальное делается легко и просто!

4 место в конкурсе Лучшие из новых рецептов - участвуют все

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Морковь

600

Растительное масло

30

Сливочное масло

20

Сливочный сыр

300

Укроп

40

Соль

по вкусу

Куриные яйца

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
152 ккал
Белков:8 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 27 / 60 / 13
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Ropotushka

Просмотров: 7 729

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать морковный закусочный рулет с сыром? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Укроп можно заменить на любую другую зелень. Яйца берите С1 или СО. Растительное масло используйте с высокой точкой дымления. Самые распространенные из таких масел: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло. Затем добавьте сливочное масло, оно придаст приятный привкус моркови.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Переложите натертую морковь на сковороду, накройте крышкой. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, 15-20 минут до мягкости. Точное время зависит от свойств моркови, вашей сковороды и плиты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовую морковь переложите в глубокую миску и полностью остудите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яйца помойте с мылом. Отделите желтки от белков. Над тарелкой ножом подбейте скорлупу по центру яйца и расколите её на 2 половинки. Переливайте яйцо из одной половинки скорлупы в другую, пока весь белок в нее не перетечет. Желток останется в скорлупе.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Желтки можно сразу добавлять в миску с морковью. Немного поперчите и перемешайте до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Взбейте белки с неполной чайной ложкой соли до крепких пиков. То есть белковая пена не должна течь, если наклонить или перевернуть емкость с ней.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Небольшими порциями добавляйте в миску с морковью и желтками взбитые белки и аккуратно, стараясь не разрушать воздушность белков, вмешивайте в тесто. Должна получиться однородная воздушная масса.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для выпекания возьмите противень примерно 30х40 см. Застелите антипригарным пергаментом и равномерно распределите по нему тесто.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Точное время и температуру выбирайте по вашей духовке. Готовый морковный корж для рулета достаньте из духовки и немного остудите.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    С укропа снимите вялые листики и твердые стебли, промойте, просушите и мелко нарежьте. Для приготовления начинки смешайте сыр с укропом до однородности. Если сыр не соленый, немного досолите.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Теплый корж переложите на пищевую пленку.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Снимите пергамент и равномерно лопаткой или ложкой по всему коржу распределите начинку.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Корж очень нежный и хрупкий. Поэтому аккуратно, при помощи пищевой пленки сверните его рулетом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Полностью оберните рулет пищевой пленкой и переложите его в холод минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте рулет по своему усмотрению и нарежьте на порционные куски.

Начинку для этого рулета можно менять. Вместо сливочного сыра, например, взять мягкий творог, или натертый твердый сыр с майонезом. Зелень добавляйте любую по своему вкусу. Мне еще очень нравится добавлять зубчик чеснока.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучшие из новых рецептов - участвуют все

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Яркое и аппетитное оформление блюда вызывает желание его приготовить. Сочетание продуктов, просто идеальное, рулет получается диетическим и витаминным, вкусно и полезно ! Такой радостный и солнечный рулет можно приготовить и на праздничный стол, он отлично его оживит и точно не затеряется среди прочих блюд.

Отзыв 2: Закуска, которая выглядит как десерт. Думаю, такая может произвести фурор на праздничном столе. Яркие цвета на фото делают блюдо более аппетитным. Очень аккуратно украшен.

Отзыв 3: Увидев картинку сразу подумала, что это вкусный сладкий рулет. Даже не читала название, сразу заглянула. Была удивлена, увидев, что это вовсе не выпечка, а очень интересная и яркая закуска! Рулет выглядит просто потрясающе!

Анютка
Анютка

Как оригинально и необычно выглядит рулет. Таким блюдом действительно можно удивить всех гостей.
И я думаю, с начинкой можно еще поэкспериментировать. Сделать например, мясную. Тоже должно быть вкусно.

0
Галина
Галина

Эффектно и очень вкусно!

0
Mefista
Mefista

Очень интересный рецепт! Завтра буду пробовать делать его себе на девичник!

Гость
Гость

Браво автору!!!

0

Советы к рецепту

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как улучшить вкус сырного рулетаКак улучшить вкус сырного рулета

Если в состав рецепта твоего сырного рулета входит майонез, попробуй заменить его домашним соусом из густой сметаны и оливкового масла (в соус добавь еще перец и соль). Вкус рулета при этом станет бо…

Как сделать картофельный рулет более сочнымКак сделать картофельный рулет более сочным

Многие хозяйки для картофельного рулета берут отваренное мясо, пропускают его через мясорубку и обжаривают. Мясо получается суховатым. А вот если фарш взять сырой (лучше свино-говяжий) и пережарить е…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы картофель быстрее сварился...Чтобы картофель быстрее сварился...

Если вы хотите, чтобы картофель сварился быстрее, добавьте в воду одну чайную ложку сливочного масла.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Растительное масло, Сливочное масло, Сливочный сыр, Укроп, Соль, Перец черный молотый, Куриные яйца