Сырный рулет с начинкой в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь сырный рулет с начинкой в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте продукты по списку. Приготовление начнем с начинки. Я использовала куриное мясо, но можно заменить его на любое другое: свинину, индейку, говядину. Можете дополнить начинку другими ингредиентами по своему вкусу, например, грибами (обжарить с луком).

2. Шаг 2:

   

   Куриное филе вымойте, обсушите. Пропустите филе через мясорубку или измельчите в блендере. Можете взять готовый магазинный фарш, чтобы сэкономить время на готовку.

3. Шаг 3:

   

   Луковицу нарежьте мелкими кубиками.

4. Шаг 4:

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. После обжарки лишнее масло слейте.

5. Шаг 5:

   

   В миске соедините куриный фарш, обжаренный лук, пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль и перец. Все тщательно перемешайте. Начинка готова. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Об особенностях работы духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для основы. Сыр подойдет любой, начиная от обычного Российского, заканчивая моцареллой для пиццы. Главное, чтобы сыр был вкусный, жирностью не менее 45%, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. Качество и жирность сыра могут сильно повлиять на конечный результат: плохой сыр может "поплыть", прилипнуть к пергаменту или плохо расплавиться.

7. Шаг 7:

   

   Сыр натрите на крупной терке.

9. Шаг 8:

   

   В миске соедините тертый сыр, яйца, сметану, куркуму, паприку, соль и перец. Все тщательно перемешайте.

10. Шаг 9:

    

    Противень застелите сначала фольгой, а сверху пергаментом. Это убережет противень от соприкосновения с жиром. Обратите внимание, что пергамент нужно выбирать качественный. О выборе пергамента можно прочитать в конце рецепта. Ложкой равномерно распределите сырную массу в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Поставьте противень в разогретую до 180°С духовку примерно на 10-15 минут до расплавления сыра и легкого подрумянивания сверху.

11. Шаг 10:

    

    Сырную основу достаньте из духовки и слегка охладите, буквально 3-5 минут. Затем сверху ровным слоем распределите куриный фарш.

12. Шаг 11:

    

    Сверните сырный корж плотным рулетом.

13. Шаг 12:

    

    Заверните рулет в лист фольги так, чтобы края фольги оказались сверху. Это нужно, чтобы сок не вытекал. Если вы боитесь, что сырная основа может прилипнуть к фольге, то заверните рулет сначала в пергамент, а затем плотно уверните в фольгу. Переложите рулет на противень и поставьте в духовку примерно на 20-30 минут. За 5 минут до готовности фольгу разверните. Точное время запекания зависит от вашей духовки и продуктов.

14. Шаг 13:

    

    Готовый рулет переложите на блюдо, нарежьте ломтиками толщиной 1 см и подайте к столу. Приятного аппетита!