Общее время приготовления: 2 д 2 ч 25 мин
Кол-во порций: 3
Как правильно засолить рыбу ряпушку в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Если у вас дикая ряпушка свежепойманная, обязательно заморозьте ее, чтобы убить паразитов, которыми часто заражена речная, дикая рыба. При температуре - 16 градусов нужно 36 часов, при - 22 градусов 18 часов, а при - 27 градусов всего 12 часов. Как правильно разморозить и выбрать лучший способ для вас, можно узнать под шагами ниже.
В кастрюлю налейте воду, всыпьте крупную соль, сахар, положите лавровый лист и специи. При желании можно добавить кориандр, мускатный орех, белый и зеленый перец. А какие специи лучше взять еще можно прочитать в статье под рецептом. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите в течение 2-3 минут. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите.
Ряпушку, разморозьте, очистите от чешуи. При большом количестве чешуи она очень легко очищается под холодной водой при помощи ножа или просто пальцами.
У рыбы удалите голову, внутренности и тщательно промойте. Откиньте рыбу на сито и дайте воде полностью стечь.
Сложите подготовленную ряпушку в стеклянную, эмалированную или керамическую посуду, залейте холодным маринадом. Посуду с рыбой покройте и уберите в холодное место для засолки. Мелкая ряпушка будет готова через 36 часов, средняя через двое суток, а для засолки крупных особей потребуется около трех суток. Готовую ряпушку необходимо хранить в рассоле в холодильнике.
Соленая ряпушка готова. Приятного аппетита.
Чем полезна рыба ряпушка? Ряпушка – это пресноводная рыба, которая является источником питательных веществ и имеет несколько полезных свойств:
1. Богатый источник белка: Ряпушка содержит высококачественный белок, необходимый для роста и восстановления тканей организма.
2. Полезные жиры: В её мясе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, включая омега-3, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и могут снижать риск развития различных заболеваний.
3. Витамины и минералы: Ряпушка содержит важные витамины (такие как В12 и D) и минералы (например, йод, фосфор и селен), которые способствуют нормальному обмену веществ и укрепляют иммунную систему.
4. Низкая калорийность: Это делает ряпушку хорошим выбором для тех, кто следит за своим весом.
5. Полезна для мозга: Омега-3 жирные кислоты могут поддерживать здоровье мозга, улучшая когнитивные функции и снижая риск развития депрессии.
Регулярное употребление рыбы, такой как ряпушка, может способствовать поддержанию общего здоровья и благополучия.
Какие специи и приправы подходят для различных блюд из рыбы, как их правильно добавлять и сочетать, а также другие советы читайте в этой статье
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Лялич
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.