Время приготовления: 1 ч 45 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать салат Сирень? Сначала, если у вас нет заготовки, поставьте вариться картошку и морковку (и свеклу, если вы решили добавлять не в сыром виде в белок). Пусть варятся до готовности.
На вторую конфорку поставьте кастрюльку с яйцами. Не забудьте потом долго подержать их в холодной в воде, чтобы они хорошо остыли.
Еще одну конфорку займет кастрюлька с куриным филе. Если есть желание, подсолите воду. Как только она закипит, надо сделать огонь меньше и варить до готовности минут 25.
Пока эти ингредиенты варятся, надо заняться другими участниками этого замечательного действа. Накрошите мелко лук.
Нарежьте грибы. Желательно, чтобы получились меленькие кусочки.
Можно начинать обжарку. Сначала в разогретое масло опустите лук, а потом и грибы.
Если куриное филе готово, его надо нарезать мелко.
Посолив содержимое сковороды, поставьте тушиться и, разделив остуженные яйца на белок и желток, соедините тертую свеклу с натертым белком (берем половину порции белка!). Должна получиться такая масса, напоминающая цвет сирени.
Если морковь и картошка остыли, можно и салат собирать. Первым слоем пойдет куриное филе, его кусочки. Смажьте их майонезом.
Наверх натрите картофель, и тоже смажьте майонезом.
Дальнейшая последовательность выкладки слоев примерно такова – натертая морковь, грибы с луком.
Затем повторите слои, перекладывая их свежим огурцом. Каждый слой не забываем смазывать майонезом.
В самом конце натрите желтки и посыпьте ими поверхность салата.
Разложите зелень сверху, затем разложите смесь, сделанную из белков (натрите белок и добавляйте тертую свеклу по мере того, как будет меняться цвет, близкий к цвету сирени), в виде веточек сирени. Салат готов!
И еще советы
Лук, грибы и филе можно жарить вместе, а можно и раздельно.
Лук можно не жарить, а, тонко нашинковав, замариновать в растворе воды и уксуса.
Вместо куриного, можно класть любое другое мясо.
Можно брать не свежий, а соленый огурец.
Смазывать слои можно сметаной.
Свеклу для соединения с белком можно отварить, а можно и сырую использовать, беря или сок, или натирая свеклу на мелкой терке.
Все ингредиенты можно мелко нарезать или натереть на терке.
Чтобы не испортить салат солью, все ингредиенты можно отваривать в подсоленной воде или добавлять соленый огурец.
Украшаем на свой вкус - можно веточками зелени обложить сам салат, можно белком натертым окружить или желтком.
Последовательность укладки слоев – на ваше усмотрение!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Автор: wella
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.