Время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 4
Подготовьте все ингредиенты по рецепту и кухонную утварь, которая вам понадобится (маленькую кастрюльку и плошку или стакан для водяной бани, венчик, большую емкость для замешивания теста, мерный стакан или весы, ложки, блинную сковороду)
Возьмите маленькую кастрюльку и емкость, меньшую по размеру, чем эта кастрюлька. Налейте в кастрюлю немного воды, поставьте на огонь. В емкость, меньшую по размеру, положите масло (можно по желанию взять маргарин) и поставьте в кастрюльку с водой. Держите масло на водяной бане, пока оно полностью не расплавится. Затем снимите с огня и дайте маслу остыть приблизительно до комнатной температуры.
В остывшее масло маленькими порциями добавьте муку, постоянно помешивая венчиком. Чтобы тесто получилось однородным, перемешивать нужно тщательно. В результате получится довольно густая масса.
В получившуюся массу добавить разрыхлитель и соль. Хорошо перемешать.
Теперь возьмите молоко (оно должно быть теплым, поэтому перед смешиванием его нужно подогреть) и вливайте тоненькой струйкой в масляно-мучную массу, постоянно перемешивая. Молоко добавляйте, пока не получится достаточно жидкое блинное тесто (как жидкая сметана). Оно должно быть однородным по консистенции и цвету.
Возьмите блинную сковороду (у меня специальная тефлоновая блинница), смажьте растительным маслом или кусочком сала и выпекайте блинчики. Теперь можно порадовать своих близких вкусными и нежными блинами без яиц! Приятного аппетита!
Готовить блины без яиц на молоке очень просто, главное - соблюдать последовательность смешивания ингредиентов, как в рецепте. Из своего опыта замечу, что соль и разрыхлитель легче смешиваются, если их добавлять не после замешивания масла с мукой, когда масса становится густой, а с первой или второй порцией муки. Для этого я беру небольшое количество муки, высыпаю в нее разрыхлитель и соль, перемешиваю, чтобы разрыхлитель и соль распределились в муке равномерно, а затем добавляю всё это в масло. Тесто по такому рецепту получается красивого нежно-желтого цвета.
Подавать блинчики, приготовленные без яиц на молоке можно так же, как и традиционные: с ягодами, вареньем, медом, сгущенным молоком или сметаной. По вкусу они ничем не хуже, а на мой взгляд, даже лучше, чем обычные.
Автор: Ольга
Комментариев к рецепту: 11
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.