Общее время приготовления: 2 д
Кол-во порций: 8
Как сделать рулет из свиной рульки вареный в пищевой пленке? Подготовьте продукты. Рульку выбирайте переднюю, в ней больше мяса. Лучше, если она будет охлажденной, а не замороженной, тогда рулет получится мягче и сочнее. Вместо свежего чеснока можете использовать сушеный, как у меня. Приправы берите по своему вкусу.
Рульку как следует помойте под проточной водой, шкуру поскоблите ножом, чтобы не осталось щетины. Сделайте разрез до кости в самой мясистой части. Аккуратно надрезая мясо и сухожилия, вырежьте полностью кость. Из нее вы можете сварить бульон.
Срежьте мясо с кожи, тонкий слой сала можете оставить, а можете также срезать его и не использовать.
Нарежьте мясо на пластины.
Сложите его в миску, всыпьте соль, чеснок и приправы (свежий чеснок пропустите через пресс). Хорошенько помните мясо руками.
Шкуру натрите солью. Закройте миску пищевой пленкой и уберите на сутки в холодильник.
После этого разверните шкуру и выложите кусочки мяса в один слой на нее.
Сверните мясную заготовку в рулет и туго замотайте в несколько слоев пищевой пленки.
Вскипятите в кастрюле большое количество воды. Опустите в нее рулет в пленке. Сделайте нагрев минимальным — вода не должна сильно кипеть. Варите рулет 3-3,5 часа, в зависимости от размера. После чего остудите его прямо в этой воде. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Остывший рулет достаньте из кастрюли и уберите на 8 часов в холодильник для стабилизации. При желании вы можете уложить его в подходящую форму под пресс.
После холодильника освободите рулет от пленки, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Какие специи подойдут для рулет из свиной рульки? Можно использовать различные специи, чтобы придать блюду интересный вкус. Некоторые популярные специи, которые подходят для приправления свинины в рулете, включают:
Розмарин: обладает изысканным ароматом и отлично сочетается со свининой.
Тимьян: добавляет травянистый аромат и вкус.
Паприка: придает яркий цвет и легкую пикантность.
Конечно, выбор специй зависит от ваших вкусовых предпочтений, поэтому можно экспериментировать с различными сочетаниями, чтобы найти идеальный вариант для вас.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.