Лобио на зиму

Общее время приготовления: 1 ч

Кол-во порций: 6

Ингредиенты

• Фасоль: 300 гр
• Помидоры: 1 кг
• Морковь: 1 шт.
• Болгарский перец: 2 шт.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Чеснок: 1 зубч.
• Сахар: 1 стол.л.
• Соль: 1 стол.л.
• Хмели-сунели: 2 гр
• Кинза, кориандр: 2 гр
• Перец острый молотый: 1 гр
• Растительное масло: 2 стол.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Приготовим ингредиенты. Сухую фасоль нужно подготовить заранее, промыть и замочить на ночь холодной водой, чтобы она хорошо разбухла. Лобио можно готовить из любого сорта фасоли: белой, красной, главное их не смешивать, потому что время готовки у них разное.

• Шаг 2:

  Утром сливаем воду, в которой замачивалась фасоль, промываем ее еще раз, заливаем свежей водой, ставим на огонь и варим фасоль до полуготовности. Достаточно 30 минут для варки, нельзя, чтобы фасоль осталась твердой или, наоборот, разварилась.

• Шаг 3:

  Помидоры тщательно моем, вырезаем плодоножки, нарезаем помидоры на четвертинки или кубики. Если шкурка у помидоров толстая, то ее лучше снять, обдав кипятком овощи.

• Шаг 4:

  Измельчаем помидоры блендером в пюре.

• Шаг 5:

  Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой, нарезаем его кубиками или соломкой.

• Шаг 6:

  Репчатый лук чистим от шелухи, нарезаем его кубиками.

• Шаг 7:

  Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.

• Шаг 8:

  На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем на него приготовленные репчатый лук и морковь и жарим до мягкости.

• Шаг 9:

  Ставим томатное пюре в кастрюле на плиту, доводим до кипения. Добавляем к нему фасоль, овощную зажарку, болгарский перец, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Добавляем специи: сахар, соль, хмели-сунели, острый перец, кинзу. Тушим на среднем огне около 20 минут.

• Шаг 10:

  Заранее готовим банки: моем с содой, стерилизуем одним из проверенных способов: на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Крышки моем и кипятим, просушиваем. Банки для этой заготовки лучше использовать небольшого объема, чтобы после вскрытия закуска была съедена быстро. Раскладываем лобио по банкам. Закатываем их и даем остыть «под шубой» при комнатной температуре. Убираем на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Автор: Snezhana

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.