Время приготовления: 3 ч 40 мин
Кол-во порций: 18
Ингредиенты для теста.
Дрожжи заливаем теплым молоком, добавляем 1 ч.л. сахара, перемешиваем.
Оставляем в теплом месте на 20 минут до появления "шапочки".
Яйца взбиваем с солью и остальным сахаром до однородности.
Добавляем подошедшие дрожжи, перемешиваем.
Сливочное масло заранее растапливаем, даем остыть до комнатной температуры. Выливаем в полученную массу, перемешиваем.
Большую часть муки просеиваем с ванилином, высыпаем в тесто, перемешиваем. Остальную муку подсеиваем постепенно, замешиваем тесто руками. По необходимости добавляем муку.
Должно получиться мягкое, податливое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема на 2-2,5 часа. Время подъема зависит от температуры, чем теплее, тем быстрее подойдет тесто.
Тем временем займемся начинкой.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем мелкими кубиками.
Яблоки соединяем с промытым и пропаренным изюмом, корицей и сахаром. Перемешиваем.
Тесто хорошо подошло, увеличилось в объеме в 2-2,5 раза.
Тесто обминаем, выкладываем на стол, присыпанный мукой. Делим на 3 части. Каждую часть раскатываем в круг, разрезаем круг на 6 сегментов.
На широкий край сегмента кладем начинку.
Сворачиваем от широкого края к узкому. Формируем рогалик в форме полумесяца. Уголки хорошо защипываем.
Так же формируем рогалики из остального теста, раскладываем их на смазанный маслом противень. Накрываем полотенцем, даем расстояться 15 минут.
Смазываем рогалики взбитым со сметаной желтком.
Выпекаем при 180 град. до румяности примерно 25 минут.
Готовые рогалики остужаем и подаем. Приятного аппетита!
Для приготовления теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.