Ракушки мидии в сливочном соусе

Смотри видео

Время приготовления: 55 мин

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

• Мидии в ракушках: 1 кг
• Лук-порей: 150 гр
• Сливки: 100 мл
• Болгарский перец: 0.5 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Укроп: 50 гр
• Кинза, кориандр: 50 гр
• Вино (вино сухое белое): 100 мл
• Сливочное масло: 30 гр
• Чеснок: 2 зубч.
• Специи сухие (Приправа для рыбы): 1 чайн.л.
• Соль: 0.5 чайн.л.
• Перец: 0.5 чайн.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Подготовить все ингредиенты, разморозить ракушки мидии. В разогретую сковороду кидаю сливочное масло.

• Шаг 2:

  Лук порей почистить, разрезать вдоль, нарезать на четверть кольца и добавить к маслу.

• Шаг 3:

  Обжаривать до мягкого, полупрозрачного состояния.

• Шаг 4:

  Перец режу на мелкие кубики.

• Шаг 5:

  Помидор нарезаю мелкими кусочками.

• Шаг 6:

  Чеснок давлю ножом и мелко рублю.

• Шаг 7:

  Укроп мелко режу.

• Шаг 8:

  Всыпаю в размягчённый лук перец, помидор, чеснок. Тушить 10 минут.

• Шаг 9:

  Добавляю сухое вино, рыбную приправу, вливаю сливки, добавляю соль и перец по вкусу. Тушить 5 минут.

• Шаг 10:

  Целые, без сколов ракушки мидии закладываю в соус и аккуратно перемешиваю

• Шаг 11:

  Довожу на максимальном огне до кипения и всыпаю укроп. Продолжаю тушить под крышкой 5-7 минут до готовности. Ракушки открылись. Блюдо готово!

• Шаг 12:

  Выложить на блюдо, полить лимонным соком и посыпать кинзой. Подавать с сухим, белым вином. Надеюсь, рецепт был полезен.

• Шаг 13:

  Приятного Вам аппетита.

Ми́дии (лат. Mytilus) — род морских двустворчатых моллюсков.В народе их еще называют устрицами для бедняков или природной виагрой. Кушать можно мускул (это и есть мясная часть мидии), мантию и жидкость внутри раковины. Прежде чем извлечь мясо из раковины, мидии следует отварить. Мидии можно готовить в белом вине и различных соусах: томатном чесночном, сливочном, кокосовом. Кроме этого, их можно запекать, жарить, варить, коптить, солить, мариновать. Мясо мидий часто добавляют в салаты.

Классический рецепт приготовления мидий в соусе из сливок. Если вы впервые решили приготовить ракушки в заправке на сливках, то за основу лучше взять простой базовый рецепт и потом дополнять или менять по своим предпочтениям и вкусу.
Мидии, приготовленные в сливочном соусе, великолепно сочетаются с пастой, отварным рисом, сыром, белым сухим вином. Если вы хотите приготовить моллюски в густой и нежной подливе из сливок, то сделайте её с грибами. Такой микс точно покорит и домочадцев, и гостей!

Автор: Марина Чернова

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.