На главную

На сайте 30 506 рецептов
у 236 115 пользователей

Каталог рецептов

Ракушки мидии в сливочном соусе

Такой микс точно покорит и домочадцев, и гостей! Мидии, приготовленные в сливочном соусе, великолепно сочетаются с пастой, отварным рисом, сыром.. Если вы хотите приготовить моллюски в густой и нежной подливе из сливок, то сделайте её с грибами.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мидии

1

Лук-порей

150

Сливки

100

Помидоры

1

Укроп

50

Кинза, кориандр

50

Вино

100

Сливочное масло

30

Чеснок

2

Специи сухие

1

Соль

0.5

Перец

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
75 ккал
Белков:6 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 50 / 33 / 17
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 55 мин

Опубликовано: Марина Чернова

Просмотров: 2 448
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить все ингредиенты, разморозить ракушки мидии. В разогретую сковороду кидаю сливочное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук порей почистить, разрезать вдоль, нарезать на четверть кольца и добавить к маслу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжаривать до мягкого, полупрозрачного состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перец режу на мелкие кубики.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помидор нарезаю мелкими кусочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок давлю ножом и мелко рублю.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Укроп мелко режу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всыпаю в размягчённый лук перец, помидор, чеснок. Тушить 10 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляю сухое вино, рыбную приправу, вливаю сливки, добавляю соль и перец по вкусу. Тушить 5 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Целые, без сколов ракушки мидии закладываю в соус и аккуратно перемешиваю

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Довожу на максимальном огне до кипения и всыпаю укроп. Продолжаю тушить под крышкой 5-7 минут до готовности. Ракушки открылись. Блюдо готово!

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложить на блюдо, полить лимонным соком и посыпать кинзой. Подавать с сухим, белым вином. Надеюсь, рецепт был полезен.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Приятного Вам аппетита.

Ми́дии (лат. Mytilus) — род морских двустворчатых моллюсков.В народе их еще называют устрицами для бедняков или природной виагрой. Кушать можно мускул (это и есть мясная часть мидии), мантию и жидкость внутри раковины. Прежде чем извлечь мясо из раковины, мидии следует отварить. Мидии можно готовить в белом вине и различных соусах: томатном чесночном, сливочном, кокосовом. Кроме этого, их можно запекать, жарить, варить, коптить, солить, мариновать. Мясо мидий часто добавляют в салаты.

Классический рецепт приготовления мидий в соусе из сливок. Если вы впервые решили приготовить ракушки в заправке на сливках, то за основу лучше взять простой базовый рецепт и потом дополнять или менять по своим предпочтениям и вкусу.
Мидии, приготовленные в сливочном соусе, великолепно сочетаются с пастой, отварным рисом, сыром, белым сухим вином. Если вы хотите приготовить моллюски в густой и нежной подливе из сливок, то сделайте её с грибами. Такой микс точно покорит и домочадцев, и гостей!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы макароны не склеивалисьЧтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Чтобы паста при варке не слипласьЧтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Как правильно варить спагеттиКак правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Как правильно варить макароныКак правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Как отварить листы для лазаньиКак отварить листы для лазаньи

Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне - не…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Мидии жареные - 59 ккал/100г
  • Мидии отварные - 50 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Вино - 76 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мидии, Лук-порей, Сливки, Болгарский перец, Помидоры, Укроп, Кинза, кориандр, Вино, Сливочное масло, Чеснок, Специи сухие, Соль, Перец