Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 3
Как сделать фруктовый мармелад? Подготовьте продукты. Сок вы можете взять любой — и покупной, и приготовленный дома. Вкус может быть совершенно любой. Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости используемого сока.
Сок налейте в подходящую для варки посуду. Всыпьте в сок желатин, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут для набухания.
Вот так выглядит набухший желатин.
Поставьте кастрюлю с соком на плиту на небольшой огонь.
Проварите сок, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Сахар я добавила на этом этапе, попробовав готовый продукт. Здесь смотрите по своему вкусу. В теплом соке сахар быстро растворится.
Чуть остывший сок разлейте по формочкам. Удобно это делать посудой с носиком. Вы можете взять силиконовые формочки, формы для льда или обычную посуду с плоским дном. Готовый пласт потом надо будет просто нарезать.
Из моего количества продуктов вышла вот такая форма и миска диаметром 20 см слоем в 2 см.
Чтобы убрать пену с поверхности мармелада, промокните его бумажным полотенцем.
Уберите формы с мармеладом в холодильник минимум на час, лучше на всю ночь.
Застывший мармелад достаньте из формы.
При желании можете обвалять его в сахаре, тогда мармелад получится совсем как магазинный, но у меня сахар начал таять, поэтому я его смыла. Приятного аппетита!
Для приготовления этого мармелада я использовала готовый сок грейпфрута, но вы можете взять абсолютно любой, подойдет даже компот! Очень красиво получится, если сок будет без мякоти, тогда мармеладки получатся прозрачными. Сок можно брать и натуральный, сделанный самими. Тогда количество сахара надо будет регулировать по вкусу. Так как мой сок цитрусовый, лимонный сок я не добавила. Если вы берете более нейтральные вкусы, добавьте его, это придаст мармеладу легкую кислинку. Если сок, из которого вы делаете мармелад, не имеет выраженного цвета, добавьте пищевой краситель, получится очень весело! Если мармелад трудно вынимается из формы, опустите ее на несколько секунд в горячую воду.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.