Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 12
1. Приготовить заварное тесто.
Включить духовку на 180 градусов Цельсия.
В кастрюлю положить сливочное масло, предварительно нарезанное на кусочки. Влить чистую питьевую воду комнатной температуры, добавить немного соли и сахара. Поставить кастрюлю на медленный огонь и растопить сливочное масло., перемешать.
Снять кастрюлю с огня и добавить муку, предварительно просеянную в отдельную емкость. Тщательно все перемешать и снова поставить кастрюлю на плиту. На медленном огне и постоянно помешивая заварить тесто, пока содержимое кастрюли не скатается в шар.
Снова снять кастрюлю с огня и немного остудить, примерно 5-7 минут. Затем вбить по одному яйцу в тесто и хорошо перемешать до получения однородной пластичной массы.
На противень постелить бумагу для выпечки.
Переложить заварное тесто в кондитерский мешок и выдавить с его помощью аккуратные небольшие шарики. При отсутствии кондитерского мешка, выложить пирожные ложкой, смоченной в холодной воде.
Поставить пирожные в разогретую духовку печься на протяжении 30-40 минут до золотистого цвета.
2. Приготовить крем для пирожных.
В кастрюле яичные желтки соединить с холодной водой и взбить миксером до однородного состояния. Добавить сгущенное молоко и влить немного бренди. Снова взбить миксером.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая до загустения. Затем снять кастрюлю с огня и остудить. Чтобы крем не высыхал, накрыть его пищевой пленкой.
Сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой и постепенно ввести остывшую заварную часть. Хорошо взбить крем на больших оборотах до пышного состояния.
Подсушенный арахис перемолоть в блендере до состояния крупной крошки. И ввести его в крем, хорошо перемешать.
3. Начинить пирожные кремом.
В готовых и остывших пирожных сделать небольшое отверстие в нижней части и при помощи кондитерского шприца заполнить их кремом.
4. Украсить пирожные.
Сахарную пудру смешать с лимонным соком и взбить миксером до густой глянцевой массы белого цвета. Измельчить немного подсушенного и очищенного арахиса.
Верхушку каждого пирожного обмакнуть сначала в белую глазурь, а потом в измельченный арахис.
Дать пирожным немного пропитаться и верхушке застыть. И можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Автор: тусик
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.