Время приготовления: 2 д 14 ч
Кол-во порций: 12
1. Готовим дрожжи.
Шишечки хмеля перекладываем в жаропрочную емкость. Ставим кипятиться воду. Когда она закипит, крутым кипятком заливаем хмель, перемешиваем. Устанавливаем емкость с хмелем на водяную баню и греем на ней шишечки в течение 20 минут. После снимаем емкость с водяной бани и даем ее содержимому остыть до комнатной температуры.
Когда масса остынет, процеживаем ее, отжимаем шишечки - они нам больше не нужны. В полученную жидкость добавляем сахарный песок и муку, хорошо мешаем. Накрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на 2 дня. Когда пройдет это время, дрожжи из хмеля будут готовы.
Для хлеба понадобится пол килограмма таких дрожжей, а остальное можно переложить в банку, герметично закрыть и хранить в холодильнике.
2. Время заняться опарой.
В глубокой миске соединяем дрожжи с теплой питьевой водой. Далее к смеси добавляем сахарный песок и соль, перемешиваем. Просеиваем муку и две трети добавляем в миску с дрожжами. Тщательно мешаем смесь, после чего миску накрываем тканью и оставляем на ночь (12 часов) при комнатной температуре.
3. Готовим тесто и печем хлеб.
Добавляем к тесту оставшуюся муку и хорошо его вымешиваем. Формируем из теста хлеб. Можно положить его в форму или просто придать округлость руками и выложить на противень. И форму, и противень стоит смазать небольшим количеством растительного масла. Оставляем хлеб постоять таким образом в течение 20 минут.
В это время включаем разогреваться духовку до 200 градусов по Цельсию. По прошествии указанного времени отправляем хлеб в успевшую разогреться духовку на 25 минут. Так как время зависит от типа плиты, следим за хлебом, чтобы он не сгорел. Если сверху хлеб сильно подгорает, а внутри остается сырым, чуть убавляем температуру в духовке.
Хлеб извлекаем из духовки и остужаем, после чего его можно подавать к столу.
Приятного аппетита! Вкусной выпечки!
Автор: Парслина
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.