Хлеб на хмелю в домашних условиях

Хлеб, от которого веет семейным уютом и теплом! Хлеб на хмелю в домашних условиях получается невероятно ароматным. Хрустящая румяная корочка, нежный и очень вкусный мякиш... Настолько аппетитный запах свежеиспеченного хлеба, что все домашние будут ждать с нетерпением, чтобы отведать это угощение. И, конечно, стоит отметить несомненную пользу такого хлеба в сравнении с заводским аналогом.
ПарслинаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 0% 0 г
1 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 д 14 ч

1. Готовим дрожжи.

Шишечки хмеля перекладываем в жаропрочную емкость. Ставим кипятиться воду. Когда она закипит, крутым кипятком заливаем хмель, перемешиваем. Устанавливаем емкость с хмелем на водяную баню и греем на ней шишечки в течение 20 минут. После снимаем емкость с водяной бани и даем ее содержимому остыть до комнатной температуры.

Когда масса остынет, процеживаем ее, отжимаем шишечки - они нам больше не нужны. В полученную жидкость добавляем сахарный песок и муку, хорошо мешаем. Накрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на 2 дня. Когда пройдет это время, дрожжи из хмеля будут готовы.

Для хлеба понадобится пол килограмма таких дрожжей, а остальное можно переложить в банку, герметично закрыть и хранить в холодильнике.

2. Время заняться опарой.

В глубокой миске соединяем дрожжи с теплой питьевой водой. Далее к смеси добавляем сахарный песок и соль, перемешиваем. Просеиваем муку и две трети добавляем в миску с дрожжами. Тщательно мешаем смесь, после чего миску накрываем тканью и оставляем на ночь (12 часов) при комнатной температуре.

3. Готовим тесто и печем хлеб.

Добавляем к тесту оставшуюся муку и хорошо его вымешиваем. Формируем из теста хлеб. Можно положить его в форму или просто придать округлость руками и выложить на противень. И форму, и противень стоит смазать небольшим количеством растительного масла. Оставляем хлеб постоять таким образом в течение 20 минут.

В это время включаем разогреваться духовку до 200 градусов по Цельсию. По прошествии указанного времени отправляем хлеб в успевшую разогреться духовку на 25 минут. Так как время зависит от типа плиты, следим за хлебом, чтобы он не сгорел. Если сверху хлеб сильно подгорает, а внутри остается сырым, чуть убавляем температуру в духовке.

Хлеб извлекаем из духовки и остужаем, после чего его можно подавать к столу.

Приятного аппетита! Вкусной выпечки!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Хмель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Хмель, Вода, Сахар, Мука, Дрожжи, Соль, Растительное масло