На главную

На сайте 27 092 рецептов
у 141 649 пользователей

Каталог рецептов

Хлеб на хмелю в домашних условиях

Хлеб, от которого веет семейным уютом и теплом! Хлеб на хмелю в домашних условиях получается невероятно ароматным. Хрустящая румяная корочка, нежный и очень вкусный мякиш... Настолько аппетитный запах свежеиспеченного хлеба, что все домашние будут ждать с нетерпением, чтобы отведать это угощение. И, конечно, стоит отметить несомненную пользу такого хлеба в сравнении с заводским аналогом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для дрожжей:

Хмель

1 стак. (200 мл)

Вода

500

Сахар

30

Мука

50

Для теста:

Вода

700

Сахар

10

Мука

2

Дрожжи

500

Соль

15

Растительное масло

5

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Хмель

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
1 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 2 д 14 ч

Опубликовано: Парслина

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Готовим дрожжи.

Шишечки хмеля перекладываем в жаропрочную емкость. Ставим кипятиться воду. Когда она закипит, крутым кипятком заливаем хмель, перемешиваем. Устанавливаем емкость с хмелем на водяную баню и греем на ней шишечки в течение 20 минут. После снимаем емкость с водяной бани и даем ее содержимому остыть до комнатной температуры.

Когда масса остынет, процеживаем ее, отжимаем шишечки - они нам больше не нужны. В полученную жидкость добавляем сахарный песок и муку, хорошо мешаем. Накрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на 2 дня. Когда пройдет это время, дрожжи из хмеля будут готовы.

Для хлеба понадобится пол килограмма таких дрожжей, а остальное можно переложить в банку, герметично закрыть и хранить в холодильнике.

2. Время заняться опарой.

В глубокой миске соединяем дрожжи с теплой питьевой водой. Далее к смеси добавляем сахарный песок и соль, перемешиваем. Просеиваем муку и две трети добавляем в миску с дрожжами. Тщательно мешаем смесь, после чего миску накрываем тканью и оставляем на ночь (12 часов) при комнатной температуре.

3. Готовим тесто и печем хлеб.

Добавляем к тесту оставшуюся муку и хорошо его вымешиваем. Формируем из теста хлеб. Можно положить его в форму или просто придать округлость руками и выложить на противень. И форму, и противень стоит смазать небольшим количеством растительного масла. Оставляем хлеб постоять таким образом в течение 20 минут.

В это время включаем разогреваться духовку до 200 градусов по Цельсию. По прошествии указанного времени отправляем хлеб в успевшую разогреться духовку на 25 минут. Так как время зависит от типа плиты, следим за хлебом, чтобы он не сгорел. Если сверху хлеб сильно подгорает, а внутри остается сырым, чуть убавляем температуру в духовке.

Хлеб извлекаем из духовки и остужаем, после чего его можно подавать к столу.

Приятного аппетита! Вкусной выпечки!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Хмель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Хмель, Вода, Сахар, Мука, Дрожжи, Соль, Растительное масло