Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Подготовить ингредиенты. Для приготовления сливочного кекса-перевертыша с клубникой нам понадобится: мука, яйца, сахар, сливки для взбивания(33% и выше), молотый миндаль, кукурузный крахмал и клубника.
Клубнику вымыть, обсушить и удалить хвостики. Лучше выбирать плотные, тверденькие, но спелые ягоды. Если ягоды будут изначально мягкими, то при выпекании они не сохранят форму и весь слой превратится в некрасивое пюре.
Нарезать ягоды пластинками.
Яйца взбить с сахаром до посветления. Масса должна увеличиться втрое. На поверхности появятся пузырьки.
Муку просеять и перемешать с молотым миндалем.
Добавить муку с миндалем в тесто.
Перемешать все миксером на низких оборотах.
Сливки взбить в крепкую устойчивую пену.
Аккуратно добавить взбитые сливки в тесто.
Перемешивать лопаткой сверху вниз, чтобы сливки не осели.
Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать сахаром.
На дно уложить самые красивые пластинки клубники. Это будет верх нашего кекс после переворачивания, поэтому он должен быть красивым.
Присыпать клубнику кукурузным крахмалом. Из клубники при выпекании выделится много сока и тесто вокруг нее будет очень мокрым и не пропечется. Чтобы этого не произошло, достаточно посыпать клубнику крахмалом. Он впитает в себя лишнюю влагу и тесто пропечется полностью.
Сверху залить ягоды тестом. Выпекать кекс около 45 минут при 180°С.
Готовый пирог оставить в остывающей духовке на 10 минут, затем перевернуть на блюдо, чтобы клубника оказалась сверху.
Готовый кекс чуть охладить, нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
Этот рецепт не раз видела в различных кулинарных изданиях, но все руки не доходили. Однако в этом году эксперимент все же свершился. Моим близким кекс понравился, а мне, скажем, так понравился, но без фанатизма. Я не фанат запеченной клубники. В любых блюдах, будь то запеканка, пирог или что-либо еще. Я предпочитаю свежие ягоды. Однако если вы хорошо относитесь к клубнике в выпечке, этот рецепт вас порадует.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.