Торт Летние сезоны со взбитыми сливками

Общее время приготовления: 3 ч

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

• Слоёное тесто: 400 гр

Крем:

• Сливки (33%): 200 мл
• Сахарная пудра: 80 гр
• Ванильный сахар: 1 стол.л.

Начинка:

• Абрикосы: 200 гр
• Жимолость: 200 гр
• Клубника: 200 гр
• Виноград (без косточек): 200 гр
• Вода: 2 стол.л.
• Сахар: 1 стол.л.

Смотри видео

Как приготовить

• Шаг 1:

  Подготовить ингредиенты. Для основы торта нам понадобится слоеное бездрожжевое тесто, которое нужно предварительно разморозить.

• Шаг 2:

  Слоеное тесто раскатать в не очень тонкий круг, диаметром чуть больше формы для выпекания.

• Шаг 3:

  Выложить в застеленную пергаментом форму для выпечки, сделав бортики. Бортики также можно сделать из остатков теста.

• Шаг 4:

  Дно и бока теста застелить пергаментом и высыпать груз. У меня это фасоль. Это нужно, чтобы тесто сохранило свою форму и не вздыбилось при выпекании.

• Шаг 5:

  Выпекать корж 15 минут при 200°С. Затем груз и пергамент убрать и выпекать еще 10 минут. Можно выпекать все 25 минут с грузом, но нужно следить, чтобы тесто не подгорело с низу. Готовый корж вынуть из формы и остудить.

• Шаг 6:

  Начинка. Для приготовления начинки нам понадобятся: клубника, виноград киш-миш без косточек, абрикосы (у меня гладкие), жимолость или другие синие или ягоды по вкусу синего цвета (черника, смородина). Подбирать нужно по цвету, чтобы в пироге сочетались 4 разных спектра: зеленый, желтый, красный и синий.

• Шаг 7:

  Виноград разрезать пополам. Клубнику вымыть, обсушить, удалить хвостики. Крупные ягоды нарезать четвертинками, средние – пополам, мелкие можно оставить целыми. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки. Каждую половинку разрезать еще на 2-3 части. Жимолость перебрать, вымыть и обсушить.

• Шаг 8:

  Крем. Для приготовления крема нам понадобится: сливки для взбивания (33-35% жирности), сахарная пудра и ванильный сахар.

• Шаг 9:

  Охлажденные сливки взбить в крепкую устойчивую пену вместе с сахарной пудрой и ванильным сахаром. При переворачивании миски взбитые сливки должны оставаться в ней.

• Шаг 10:

  Выложить крем на полностью остывший корж и разровнять.

• Шаг 11:

  С помощью лопатки сделать на креме борозды, чтобы разделить пирог на 4 равных сектора. Виноград, абрикосы, клубнику и жимолость разложить по секторам. Поставить пирог в холодильник на 1-2 часа.

• Шаг 12:

  Готовый торт разрезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Автор: Мария

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.