Время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать фаршированные огурцы яйцом и печенью трески? Отваренное вкрутую яйцо очистите от скорлупы и натрите на мелкой тёрке. Можно просто мелко порезать яйцо ножом. Но именно натёртое яйцо сделает будущую закуску более нежной и воздушной.
Сперва нужно постараться слить как можно больше масла из банки с печенью трески. А уж потом разомните печень вилкой.
Соедините натертое или измельченное куриное яйцо с печенью трески. Посолите, поперчите по вкусу.
Среднеплодные огурцы необходимо вымыть. Теперь с помощью металлического бокового колечка на овощечистке нужно сделать на огурцах неглубокие продольные бороздки-надрезы. Не поленитесь сделать этот шаг ради красоты! Без этих полосочек закуска будет выглядеть не так привлекательно.
Нарежьте огурцы на небольшие шайбочки, которые будет удобно есть. Так называемые "байтсы", то есть "на один укус". Высотой не более 2 см. И чайной ложкой, аккуратно, чтобы не повредить стенку и не прорезать дно байтса, удалите огуречную мякоть. Она нам не понадобится.
Наполните наши заготовки печеночной начинкой с горкой. И украсьте долькой лимона и свежей зеленью. Готово!
Огурцы для этого рецепта нужно брать средне- или длинноплодные. И, желательно, как можно более ровные. От этого зависит вся эстетика.
Это блюдо будет идеальным для зимнего времени года, когда доступны, в основном, именно такие, гладкие огурцы. Да и избитой этой закуску уж точно не назовешь. Поэтому она сможет послужить достойным украшением и новогоднего застолья, в частности.
Готовится она очень быстро, а продукты, на мой взгляд, весьма доступны в любое время года.
Я не использовала в рецепте огуречные внутренности, как это обычно принято. Мне кажется, тогда начинка будет слегка водянистая, да и вкус станет не таким ярким. Но, безусловно, можно свести огуречные потери к минимуму, использовав мякоть (всю или частично) для начинки байтсов.
В этот раз я взяла подкопченную печень трески. С ней закуска приобрела легкий привкус дымка. Лимонная долька дополняет довольно насыщенный вкус печени, а огурец придает сочность и свежесть блюду.
В общем, одни достоинства. Приятного аппетита!
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.