Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: ревень и сахар.
Ревень вымыть, обсушить, очистить и нарезать полосками, равными по длине форме для выпечки (у меня специальная форма для кекса).
Нарезанный ревень положить в большую сковороду, посыпать 60 г сахара и тушить на медленном огне 3 минуты, периодически переворачивая черешки. Переложить ревень в другую посуду.
В оставшийся от ревеня сок высыпать оставшиеся 50 г сахара и варить на медленном огне 2 минуты. Затем огонь увеличить и тушить еще 5-7 минут, пока сахар не закарамелизируется.
Получившуюся карамель вылить в в смазанную сливочным маслом форму для выпекания.
Сверху разложить черешки ревеня.
Подготовить ингредиенты. Тесто. Для приготовления теста для перевернутого кекса с ревенем и миндалем нам понадобится: яйца, мука, молотый миндаль, сливочное масло комнатной температуры, ванильный сахар и разрыхлитель.
Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром.
Взбить миксером, пока масса не увеличится в объеме в 3 раза.
Добавить мягкое сливочное масло и взбить до однородности. Не переставая взбивать подмешать в тесто муку, молотый миндаль и разрыхлитель.
Должно получиться однородное полужидкое тесто.
Вылить тесто поверх ревеня.
Выпекать кекс около 30 минут при 180°С.
Готовый кекс слегка охладить и перевернуть на блюдо, чтобы стебли ревеня и карамель оказались сверху, а тесто - внизу. Нарезать кекс на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
Сочетание кисленькогго ревеня со сладким миндальным тестом очень гармоничное. Карамель сглаживает кислинку ревеня и придает верху глянцевый блеск.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.