Перевернутый кекс с ревенем и миндалем

Ароматный кекс к вечернему чаепитию в семейном кругу. Этот рецепт я нашла сначала в интернете, а затем в одном кулинарной журнале. Правда там он был представлен как пирог. Для него нужна было прямоугольная форма для выпечки со стороной 22 см. У меня такая форма как раз треснула накануне и пришлось готовить в форме для кекса Ревень для нее пришлось нарезать короткими черешками. Из-за этого верх кекса получился не таким красивым, как если бы использовались черешки подлиннее. Поэтому если хотите получить красивый верх, то лучше брать форму пошире.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 5 г
Жиры 22% 9 г
Углеводы 66% 27 г
205 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: ревень и сахар.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ревень вымыть, обсушить, очистить и нарезать полосками, равными по длине форме для выпечки (у меня специальная форма для кекса).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарезанный ревень положить в большую сковороду, посыпать 60 г сахара и тушить на медленном огне 3 минуты, периодически переворачивая черешки. Переложить ревень в другую посуду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В оставшийся от ревеня сок высыпать оставшиеся 50 г сахара и варить на медленном огне 2 минуты. Затем огонь увеличить и тушить еще 5-7 минут, пока сахар не закарамелизируется.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Получившуюся карамель вылить в в смазанную сливочным маслом форму для выпекания.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сверху разложить черешки ревеня.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовить ингредиенты. Тесто. Для приготовления теста для перевернутого кекса с ревенем и миндалем нам понадобится: яйца, мука, молотый миндаль, сливочное масло комнатной температуры, ванильный сахар и разрыхлитель.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Взбить миксером, пока масса не увеличится в объеме в 3 раза.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить мягкое сливочное масло и взбить до однородности. Не переставая взбивать подмешать в тесто муку, молотый миндаль и разрыхлитель.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Должно получиться однородное полужидкое тесто.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вылить тесто поверх ревеня.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекать кекс около 30 минут при 180°С.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовый кекс слегка охладить и перевернуть на блюдо, чтобы стебли ревеня и карамель оказались сверху, а тесто - внизу. Нарезать кекс на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Сочетание кисленькогго ревеня со сладким миндальным тестом очень гармоничное. Карамель сглаживает кислинку ревеня и придает верху глянцевый блеск.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ревень - 13 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Пшеничная мука, Миндаль, Сливочное масло, Яйца, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Ревень