Перевернутый кекс с ревенем и миндалем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: ревень и сахар.

2. Шаг 2:

   

   Ревень вымыть, обсушить, очистить и нарезать полосками, равными по длине форме для выпечки (у меня специальная форма для кекса).

3. Шаг 3:

   

   Нарезанный ревень положить в большую сковороду, посыпать 60 г сахара и тушить на медленном огне 3 минуты, периодически переворачивая черешки. Переложить ревень в другую посуду.

4. Шаг 4:

   

   В оставшийся от ревеня сок высыпать оставшиеся 50 г сахара и варить на медленном огне 2 минуты. Затем огонь увеличить и тушить еще 5-7 минут, пока сахар не закарамелизируется.

5. Шаг 5:

   

   Получившуюся карамель вылить в в смазанную сливочным маслом форму для выпекания.

6. Шаг 6:

   

   Сверху разложить черешки ревеня.

7. Шаг 7:

   

   Подготовить ингредиенты. Тесто. Для приготовления теста для перевернутого кекса с ревенем и миндалем нам понадобится: яйца, мука, молотый миндаль, сливочное масло комнатной температуры, ванильный сахар и разрыхлитель.

9. Шаг 8:

   

   Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром.

10. Шаг 9:

    

    Взбить миксером, пока масса не увеличится в объеме в 3 раза.

11. Шаг 10:

    

    Добавить мягкое сливочное масло и взбить до однородности. Не переставая взбивать подмешать в тесто муку, молотый миндаль и разрыхлитель.

12. Шаг 11:

    

    Должно получиться однородное полужидкое тесто.

13. Шаг 12:

    

    Вылить тесто поверх ревеня.

14. Шаг 13:

    

    Выпекать кекс около 30 минут при 180°С.

15. Шаг 14:

    

    Готовый кекс слегка охладить и перевернуть на блюдо, чтобы стебли ревеня и карамель оказались сверху, а тесто - внизу. Нарезать кекс на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!